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Un altro tipo di pitaja è rossa all`interno invece che bianca. Puoi anche mangiare questa specie in sicurezza, ma è meno comune della pitaja a polpa bianca. 
Potete mangiare la polpa cruda o in a frullato o fare una macedonia per dargli più gusto. 
Una pitaja che sembra dura o solida non è ancora matura. 
Tagliare una pitaja
Contenuto
Il nome pitaja o frutto del drago suona esotico, ma non c`è frutto più facile da mangiare. Quando hai trovato un frutto maturo, non devi far altro che tagliarlo a metà o in quarti. La pelle è facile da rimuovere a mano, ma potete anche rimuovere la polpa edibile con un cucchiaio. Non è necessario lavare la frutta o eseguire altri passaggi. La polpa ha il sapore di un kiwi croccante e meno dolce, quindi mangiala cruda, fredda o in un frullato.
Passi
Metodo 1 di 3: Tagliare a metà la pitaja
1. Taglia a metà il frutto del drago. Metti la frutta su un tagliere e prendi un coltello affilato. Lasciare intatta la buccia e tagliare il frutto a metà nel senso della lunghezza. Tagliando il frutto a metà dal gambo in una volta sola, si ottengono due metà e si può vedere la polpa bianca commestibile.
2. Usa un cucchiaio per separare la polpa dalla buccia. Far scorrere il cucchiaio tra la buccia rosa e la polpa bianca. Sollevare il cucchiaio per ammorbidire la polpa. La parte edibile si stacca dalla pelle molto facilmente, quindi questo non dovrebbe richiedere troppo sforzo.
3. Tagliate la carne a cubetti. Adagiate le due metà sul tagliere ed eliminate la pelle. I semi neri nella polpa bianca sono commestibili, quindi non devi rimuoverli. Tutto quello che devi fare è tagliare la polpa a pezzetti e mangiarla.
Metodo 2 di 3: Tagliare la pitaja in quarti
1. Rimuovere la pelle dalla pitaja. Individua la parte superiore del frutto, dove si trova lo stelo legnoso. Dovresti essere in grado di staccare i pezzi di buccia attorno ad esso. Per rimuovere la buccia, prendi i pezzi all`apertura e staccali proprio come faresti con una banana. Ora ti rimane solo la carne bianca e commestibile.
- Puoi anche tagliare la pitaja in quarti prima di togliere la pelle. Entrambi i metodi funzionano ugualmente bene.
2. Tagliate la carne in quattro pezzi. Svuota la polpa sul tagliere e prendi un coltello. Per prima cosa tagliate la polpa verticalmente a metà. Girare le metà in modo che siano piatte sul tagliere. Poi tagliateli a metà orizzontalmente in modo da avere quattro pezzi di carne.
3. Tagliate la carne a bocconcini. Tagliate i quarti a pezzi più piccoli. È meglio tagliarli a cubetti. I pezzi non devono essere delle stesse dimensioni, ma i cubetti hanno un bell`aspetto, sono facili da mangiare con una forchetta e possono essere messi subito nel frullatore.
Metodo 3 di 3: controllare se una pitaja è matura
1. Controlla se la pelle è rosa brillante. La buccia rosa brillante è il segno più evidente che la pitaja è matura e pronta da mangiare. Le punte della buccia sono leggermente verdi, ma non dovresti vedere molte macchie scure. Puoi ancora mangiare una pitaja con alcuni punti lividi, ma non mangiare frutta piena di punti di pressione.
- Se non sei sicuro di poter mangiare una pitaja con macchie scure, senti quanto è morbido il frutto. Se non è molliccio, probabilmente puoi ancora mangiarlo.
- Alcune varietà di pitaya hanno una buccia giallo brillante invece di una buccia rosa.
- Una pitaja verde non è ancora matura, quindi non tagliarla ancora.
2. Spremere la pitaja per vederequanto maturo egli è. Una pitaja matura ha uno stelo che puoi piegare senza romperlo. Quando spremete il frutto, dovrebbe risultare un po` spugnoso, proprio come un kiwi. Una pitaja che è molliccia invece che spugnosa ha un sapore disgustoso come sembra.
3. Lasciare una pitaja acerba sul bancone per alcuni giorni. Una pitaja acerba è di colore verde e si sente dura. Un tale frutto è ancora sicuro, quindi mettilo nella tua cucina fino a quando non è maturo. Controllare ogni giorno se la buccia è diventata morbida e spugnosa.
Consigli
- Non è necessario lavare la pitaja, perché la buccia rosa non è commestibile.
- I semi neri nella polpa bianca non sono commestibili e non devono essere rimossi.
- A causa del suo colore, la buccia del frutto viene spesso utilizzata come ciotola da portata. Rimetti la carne tritata nella ciotola se la mangi cruda.
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