Farcire i Cupcakes

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Passi
Consigli
Necessità

Potresti pensare che preparare cupcakes ripieni sia difficile o troppo goloso per un fornaio casalingo, ma in realtà riempire i cupcakes è facile e non richiede molto tempo o fatica. Il risultato dei tuoi sforzi ti darà una serie di cupcake con cui i tuoi amici e la tua famiglia rimarranno piuttosto colpiti. Farcire i cupcakes non solo offre una sorpresa, ma puoi renderli ancora più gustosi con questo cambio rapido. Più acquisisci familiarità con il riempimento dei cupcakes, maggiore è la libertà che potresti avere nella scelta del ripieno.

Passi

Metodo 1 di 4: utilizzando una sac à poche

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 1

1. Sfornate i cupcakes e fateli raffreddare completamente. Se riempite i cupcakes ancora caldi, il ripieno si scioglierà e i cupcakes diventeranno appiccicosi. Puoi cuocere i cupcakes secondo la tua ricetta preferita o con un mix da una scatola.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 2

2. Inserire una punta da pasticcere in una sac à poche. Tagliare prima il fondo di una sac à poche e poi inserire un beccuccio. Un normale ugello piccolo funziona meglio, ma puoi anche usare un ugello a stella più grande.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 3

3. Riempi la busta con da 15 a 30 ml del ripieno che desideri. Ripieni lisci, come crema pasticcera, budino, glassa al burro o panna montata funziona meglio. Puoi anche provare la marmellata o la marmellata, ma assicurati che non contenga pezzi di frutta altrimenti l`ugello potrebbe intasarsi.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 4

4. Inserisci il beccuccio nella parte superiore del cupcake. Inseriscilo a circa un pollice di profondità. Non devi prima fare un buco nel cupcake.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 5

5. Spremere il ripieno nel cupcake. A seconda delle dimensioni del cupcake, dovresti riuscire a spremere 15 o 30 ml di ripieno. Interrompere il riempimento quando il ripieno inizia a fuoriuscire dal foro.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 6

6. Glassate e decorate il cupcake a piacere. Usa una sac à poche e un grande beccuccio tondo o a forma di stella per versare la glassa di burro sul cupcake. Puoi anche usare la ganache al cioccolato. Glassa la glassa tuttavia, è sconsigliato quello a base di zucchero a velo e acqua; è troppo sottile e affonderà nel buco.

Metodo 2 di 4: Usando un coltello da cucina

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 7

1. Inizia con i cupcakes sfornati e raffreddati. Puoi preparare i cupcakes da solo o con un mix dal negozio. Lascia raffreddare completamente i cupcakes dopo la cottura. In caso contrario, il ripieno si scioglierà.

Questo metodo è ottimo per preparare cupcakes ripieni di caramelle.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 8

2. Inserire un coltello da cucina in diagonale nella parte superiore del cupcake. Tenere la lama in modo che il lato piatto sia rivolto verso il bordo del cupcake. Dovrebbe sedersi ad un angolo di 45 gradi rispetto al cupcake.

Non spingere il coltello troppo in profondità nel cupcake, altrimenti la glassa uscirà sul fondo.

Usa un cucchiaino se non hai uno spelucchino.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 9

3. Taglia un cono dal cupcake. Tieni la punta del coltello al centro del cupcake. Ruota il cupcake tagliando in cerchio attorno alla parte superiore del cupcake. Prova a fare il buco di circa 2,5 di larghezza.

Per fare i cupcakes ripieni di caramelle, fai un buco profondo circa un pollice.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 10

4. Estrarre la forma a cono dal cupcake. Tagliare il cono a metà e scartare la punta. Utilizzare la parte piatta superiore per chiudere il foro alla fine.

Puoi anche mangiare o salvare la mancia per fare i cake pops.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 11

5. Riempi il buco a metà con il tuo ripieno preferito. Riempi un sacchetto di plastica o una tasca da pasticcere con il tuo ripieno preferito. Tagliare la punta e spruzzare il ripieno nel foro. Non è necessario mettere un ugello nella borsa per questo. Glassa al burro, crema pasticcera e panna montata sono tutte ottime opzioni. Puoi anche provare la marmellata o il lemon curd per renderlo più interessante.

Non riempire il buco per più della metà o il riempimento colerà nel passaggio successivo.

Riempi il buco con 5 g di granelli per realizzare cupcakes ripieni di caramelle. Prova a utilizzare una varietà di forme, dimensioni e colori diversi.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 12

6. Chiudi il buco nel cupcake. Riposizionare la parte superiore del cono sul cupcake con il lato liscio rivolto verso l`alto (non la parte tagliata). Premere delicatamente il cono per sigillarlo, ma non così forte da far fuoriuscire il ripieno.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 13

7. Glassate il cupcake a piacere. Potete glassare il cupcake con una sac à poche e glassa al burro. Puoi anche versare della glassa di zucchero a velo e acqua. Anche la ganache al cioccolato andrebbe bene con questo.

Metodo 3 di 4: Utilizzo di un torsolo di mele

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 14

1. Sfornate i cupcakes e fateli raffreddare completamente. Puoi preparare i cupcakes da zero o con una ricetta da una scatola. Fate raffreddare completamente, altrimenti il ripieno si scioglierà.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 15

2. Infilare un torsolo di mela al centro del cupcake. Puoi farlo anche con un cucchiaino di melone. Se si utilizza un torsolo per mele, fare attenzione a non spingerlo troppo in profondità o la glassa uscirà dal fondo del cupcake.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 16

3. Girare il torsolo di mele. Tieni fermo il torsolo della mela mentre lo giri. I bordi del torsolo di mele taglieranno il cupcake e faranno un buco.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 17

4. Togliere il torsolo di mela dal cupcake. Butta il pezzo di cupcake nel torsolo della mela, conservalo per fare i cake pops o mangialo bene.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 18

5. Farcire i cupcakes con il ripieno desiderato. Puoi riempire i tuoi cupcakes con quasi tutto, dalla crema pasticcera alla marmellata alla glassa al burro. Se li riempite di glassa, versatela nel foro con una sac à poche. Se stai usando un ripieno più liquido, come crema pasticcera o marmellata, puoi metterlo nel foro con un cucchiaino.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 19

6. Decora il cupcake. Anche se riempire il cupcake con questo metodo è facile, lascia un buco nella parte superiore. Usa una sac à poche con un grande beccuccio tondo o a forma di stella per versare la glassa di burro sul cupcake. La ganache al cioccolato e la glassa a base di zucchero a velo e acqua non sono consigliate per questo in quanto sono troppo traslucide e si fonderanno con il ripieno.

Metodo 4 di 4: farcire i cupcakes prima della cottura

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 20

1. Preriscaldate il forno e preparate lo stampo per cupcake. Preriscaldate il forno alla temperatura indicata nella vostra ricetta. Per la maggior parte delle ricette si tratta di circa 175°C, ma la tua potrebbe essere diversa. Quindi posizionare gli stampini per cupcake nello stampo da forno per cupcake.

Questo metodo è consigliato per ripieni di cioccolato e marmellata. Non è raccomandato per ripieni di glassa, budino o crema.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 21

2. Preparate la pastella per cupcake. Puoi preparare la pastella per cupcake da zero o utilizzare un mix da una scatola. Segui attentamente le indicazioni della ricetta.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 22

3. Riempire gli stampini per cupcake per un terzo con la pastella. Fallo con una pallina da gelato, un cucchiaio da salsa o un cucchiaio. Conserva il resto della pastella per dopo.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 23

4. Aggiungi 5 ml del ripieno desiderato al centro di ogni cupcake. Marmellata o gelatina funzionerebbero meglio per questo. Puoi anche provare il cioccolato fuso. Tuttavia, la panna montata o la glassa non sono consigliate poiché si sciolgono.

Questa quantità di ripieno è per cupcake di dimensioni standard. Se fai dei mini cupcakes, prova con metà.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 24

5. Riempite gli stampini con altra pastella. Aggiungere abbastanza pastella fino a quando non sono circa due terzi o tre quarti pieni. Non riempirli troppo, altrimenti i cupcakes traboccheranno.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 25

6. Cuocere i cupcakes secondo le indicazioni della ricetta. La maggior parte dei cupcakes sono pronti in circa 20 minuti, ma la tua ricetta potrebbe essere diversa. Cuocere i cupcakes secondo le indicazioni.

Immagine titolata Aggiungi ripieno a un cupcake Step 26

7. Fate raffreddare completamente i cupcakes prima di glassarli. Lasciateli raffreddare nella tortiera per circa cinque minuti e poi tirateli fuori. Fateli raffreddare su una gratella prima di glassarli. Potete glassare i cupcakes con glassa al burro, ganache al cioccolato o glassa.

Non glassare i cupcakes ancora caldi, altrimenti la glassa si scioglierà.

Consigli

Assicurati che i sapori si uniscano bene. Alcuni gusti, come i cupcakes al cioccolato e il lemon curd, non si sposano bene.
Se non hai un sac à poche, usa un sacchetto per sandwich richiudibile.
Per un cupcake piccante, prova la crema al limone!
Mescolare e abbinare i sapori. Prova la glassa alla vaniglia in un cupcake al cioccolato e la glassa al cioccolato in un cupcake alla vaniglia.
Il sapore della glassa sopra il cupcake non deve essere lo stesso del ripieno.