Come Fare la Pastella: 6 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Quando si prepara la pastella è importante mantenere il composto sottile, che mantiene il fritto leggero e croccante. In questo modo puoi dare al cibo uno strato uniforme di pasta, in modo che rimanga succoso e tenero. La pastella è estremamente facile da preparare e ha un ottimo sapore con tutti i tipi di cibi fritti o al forno, inclusi pesce, gamberetti, anelli di cipolla, pollo, frittelle e verdure. Puoi anche aggiungere facilmente altri ingredienti alla pastella per cambiare il gusto.

ingredienti

1 tazza di farina
1 cucchiaio. lievito in polvere
1 cucchiaino. sale (o zucchero per una pastella dolce)
1 tazza di acqua (o birra/latte a piacere)
Peperone (facoltativo)
Pepe nero (facoltativo)

Passi

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi. Usa 1 tazza (240 ml) di farina, 1 cucchiaio. (15 ml) di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino (5 ml) di sale.

Amalgamare bene il tutto, in modo che il lievito e il sale siano distribuiti in modo ottimale.

2. Aggiungi con cautela 1 tazza (240 ml) di acqua alla miscela. Aggiungere acqua quanto basta per ottenere una pastella liscia e sottile. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

3. Usa subito la pastella nelle tue ricette, per i migliori risultati. Se vi avanza della pastella, potete conservarla ermetica in frigorifero per circa 2 o 3 giorni.

4. Essere creativo. Prova un sapore diverso.

Sostituisci 240 ml di acqua con 240 ml della tua birra preferita.

Rendi la tua pastella salata con un po` di paprika e pepe nero a piacere.

5. Fare una pastella dolce da usare come strato di pasta per la frutta.

Invece di 240 ml di acqua, usa 240 ml di latte intero.

Aggiungi 1 cucchiaio. (15 ml) di zucchero alla pastella, insieme a 1/4 cucchiaino. (1,25 ml) di cannella e mescolate bene.

6. Finito.

Consigli

Controlla a quale temperatura dovresti friggere il cibo. Dipende dal tipo di carne, pesce, verdura o frutta.
Prima di immergere il pollo nella pastella, puoi immergere la carne per una notte in salamoia o latticello. Questo rende il pollo più tenero e succoso.
Aggiungere un po` di parmigiano alla pastella e mescolare bene. Usalo come strato di pasta per cavolfiori o zucchine e inforna le verdure.

Avvertenze

Non usare mai i tuorli d`uovo per fare pastelle leggere che devono rimanere croccanti. Usa gli albumi se la ricetta lo richiede. Il tuorlo d`uovo rende la pastella più pesante e umida, rendendola più simile a una torta.
Non riempire troppo la tua friggitrice. Ciò farà sì che la temperatura dell`olio scenda troppo rapidamente.
Non rendere la pastella troppo densa. La pastella densa richiede un tempo di cottura più lungo. Questo può seccare il cibo, soprattutto quando si preparano pesce e frutti di mare.