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Fai aloo paratha
Contenuto
L`aloo paratha è un delizioso pane ripieno di patate. "ahimè" significa patata. L`aloo paratha è molto facile da preparare ed è ottimo a colazione o come spuntino. Con la ricetta qui sotto puoi fare quattro paratha.
ingredienti
- 4 patate lesse, sbucciate e schiacciate
- Sale a piacere
- polvere di cumino
- Peperoncino in polvere qb
- 1 cipolla, tritata molto fine (facoltativo)
Per l`impasto:
- 200 grammi di farina
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- Abbastanza acqua
- 4 cucchiai di burro
Passi
1. Impastare la farina con 1/2 cucchiaio di olio e acqua a sufficienza. L`impasto dovrebbe essere leggermente più sodo rispetto all`impasto medio della pizza.
2. Mettere da parte l`impasto per 1/2 ora.
3. Aggiungere tutte le erbe secche, la cipolla tritata finemente e il sale alle purè di patate. Schiacciatela bene in modo che non ci siano più grumi. Anche il purè di patate non deve essere troppo acquoso.
4. Cospargere un po` di farina sul bancone. Fare delle palline con l`impasto.
5. Arrotolare le palline una ad una in piccoli dischi spessi.
6. Prendete un disco con una mano e mettete al centro del purè di patate.
7. Ripiegare i bordi verso l`interno come uno gnocco, in modo che il ripieno non sia più visibile.
8. Arrotolare con gli gnocchi in modo che diventino di nuovo rotondi.
9. Cospargere un po` di farina sulle palline e sul bancone. Metti giù le palline e premile con il mattarello per creare un segno più. In questo modo vi assicurerete che il ripieno sia ben distribuito nell`impasto.
10. Ora rotola la palla in un disco piatto, ma non troppo sottile. Ricorda che il ripieno non deve fuoriuscire.
11. Scaldare una padella a fuoco medio. Ungere la padella con il burro e friggere le parathas da entrambi i lati, rigirandole in modo che si dorino bene.
12. I tuoi paratha sono pronti. Serviteli con chutney, yogurt o solo un po` di burro! Ottimo quando fuori fa freddo!
Consigli
- Inizia con molto impasto e poco ripieno. Se puoi fare di meglio, usa meno impasto e più ripieno.
- Non lasciare che la tua padella si surriscaldi troppo, perché poi i parathas bruceranno e non saranno cotti all`interno. Ponete la padella su fuoco medio e fatela rosolare dolcemente.
- Puoi rendere i paratha più sani aggiungendo carote grattugiate (cotte), purè di piselli, ecc. da aggiungere a.
Avvertenze
- la padella è è chiamato, quindi non toccarlo e tieni lontani i tuoi bambini.
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