Come Fare i Rosti: 12 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
- Metodo 1 di 2: Utilizzo di patate crude
- Metodo 2 di 2: Usare patate cotte
Avvertenze
Necessità

Il rösti è originariamente un piatto svizzero, veniva consumato a colazione. Rösti è una patata grattugiata che viene cotta come una specie di torta. Negli Stati Uniti si chiama "Hash Browns". Potete farlo con patate crude o lesse. In questo articolo ti insegniamo come farlo.

ingredienti

4 patate di media grandezza (usate patate leggermente farinose, almeno una che contenga abbastanza amido)
30 grammi di burro
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero

Passi

Metodo 1 di 2: Utilizzo di patate crude

Immagine titolata Make Hash Browns Step 1

1. Pela le patate. Lavate bene le patate in acqua fredda e sbucciatele con un coltello da patate o un pelapatate. Usa una varietà leggermente farinosa, quindi da qualche parte tra cerosa e farinosa.

2. Grattugiare le patate. coprire il fondo di un piatto con un canovaccio e grattugiare le patate direttamente su un canovaccio con una grattugia per formaggio.

3. Spremere l`umidità. Dovresti cercare di spremere quanta più umidità possibile dalla patata grattugiata. Questa è una parte importante per rendere croccanti i rösti. Prendi gli angoli dello strofinaccio e strizzalo saldamente in modo da ottenere un pacchetto solido. Continua a strizzare e strizzare con le mani finché non esce più umidità.

Puoi anche spremere l`umidità dalle patate con una pressa per patate. Non devi spingere la patata attraverso i fori, ma puoi usare la pressa per spremere l`umidità.

4. Metti una padella sul fuoco. Prendete una padella antiaderente (preferibilmente di ghisa) e mettete a fuoco medio. Mettere il burro in padella e farlo sciogliere. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete le patate grattugiate secche nella padella, mescolate per ricoprire il tutto con il burro. Condire con sale e pepe.

5. Cuocete gli arrosti. Quando tutti i pezzi saranno ricoperti da uno strato di burro, appiattite la grattugia per patate con una spatola, in modo che tutto venga a contatto il più possibile con la padella calda. Lo strato di patate non può essere più spesso di 1,25 cm. Cuocere per circa 3-4 minuti da un lato, capovolgere e cuocere dall`altro lato per altri 2-3 minuti. Il rösti è cotto quando entrambi i lati sono ben dorati.

Immagine titolata Make Hash Browns Step 6

6. Servire il rösti. Sfilare i rösti dalla padella o sollevarli con una spatola. Tagliate la torta a metà o in quarti. Mangialo con salsa piccante o ketchup o friggi le uova con pancetta per una colazione abbondante.

Metodo 2 di 2: Usare patate cotte

1. Lessate le patate o cuocetele in forno. Sciacquare le patate crude sotto il rubinetto. Lessare o cuocere le patate come segue:

Cottura: mettete le patate in una pentola capiente e aggiungete l`acqua fino a coprire il tutto . Portare l`acqua a bollore e attendere che le patate siano morbide. Ci vogliono circa 20 minuti.
In forno: preriscaldare il forno a 175 gradi e bucherellare la pelle delle patate con una forchetta 3 o 4 volte. Avvolgere le patate in un foglio di alluminio o disporre le patate direttamente su una teglia al centro del forno. Le patate sono pronte dopo circa un`ora.
Puoi anche usare le patate lesse avanzate da ieri.

Immagine titolata Make Hash Browns Step 8

2. Fate raffreddare le patate prima di sbucciarle. Ancora meglio è prepararli la sera prima e poi metterli in frigo tutta la notte. Quando le patate si saranno raffreddate potete sbucciarle con un coltello da patate o un pelapatate.

3. Grattugiare le patate. Grattugiateli con una grattugia per formaggio. Questo è molto facile perché sono già cotti. A questo punto potete congelare le patate o prepararle subito.

Per congelare, disponete prima le patate grattugiate su una teglia con carta da forno. Mettere la teglia nel congelatore per alcune ore o almeno fino a quando la patata grattugiata non sarà congelata, quindi mettere le patate congelate nei sacchetti del congelatore per un uso successivo.

Immagine titolata Make Hash Browns Step 10

4. Metti una padella sul fuoco. Prendete una padella larga (preferibilmente una padella di ghisa) e impostate il fuoco a un livello medio-alto. Mettere il burro in padella e farlo sciogliere. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete le patate grattugiate secche nella padella, mescolate per ricoprire il tutto con il burro. Condire con sale e pepe.

Se usate patate grattugiate surgelate potete preparare i rösti allo stesso modo, solo dopo dovrete cuocerli un po` più a lungo.

Immagine titolata Make Hash Browns Step 12

6. Servire il rösti. Sfilare i rösti dalla padella o sollevarli con una spatola. Tagliate la torta a metà o in quarti. Consumalo da solo o come contorno a colazione o cena.