Dissalare il Prosciutto: 7 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Metodo 1 di 2: togliere il sale da un prosciutto
- Metodo 2 di 2: mascherare la salsedine

Un prosciutto troppo salato può rovinare i tuoi piani per la cena perfetta. Eliminare il sale prima di cuocere il prosciutto mettendolo a bagno in acqua dolce e poi sciacquando via ogni residuo di sale. Puoi anche provare a bollire il prosciutto per togliere il sale o usarne meno in una ricetta per rendere il tutto meno salato.

Passi

Metodo 1 di 2: togliere il sale da un prosciutto

1. Dissalare il prosciutto prima della cottura. Se possibile, assicurarsi che il prosciutto sia dissalato prima della cottura. Se possibile, prova a dissalare il prosciutto prima di cuocerlo, arrostirlo o riscaldarlo nuovamente. Questo ti permetterà di rimuovere quanto più sale possibile.

2. Mettere a bagno il prosciutto in acqua. Se il tuo prosciutto è troppo salato, diradare è un buon modo per eliminare parte della salsedine. Metti il prosciutto in una ciotola o padella con acqua fresca e fredda. Coprire la ciotola con un coperchio o un foglio di alluminio. Poi mettete il prosciutto in frigo per almeno 2-4 ore. Questo aiuta a ridurre il contenuto di sale.

Puoi immergere un prosciutto per un massimo di 72 ore per rimuovere il contenuto di sale. Più a lungo lo metti in ammollo, meno salato sarà.

Se metti a bagno il prosciutto per più di quattro ore, assicurati di cambiare l`acqua regolarmente. Cambia l`acqua ogni due ore per ridurre la crescita dei batteri.

3. Sciacquare il prosciutto dopo l`ammollo. Dopo l`ammollo, sciacquare il prosciutto con acqua. Assicurati di usare acqua fresca e fredda per sciacquare il prosciutto. Sciacquare completamente il prosciutto. Questo rimuoverà gran parte del sale in eccesso dall`esterno del prosciutto. Puoi cuocere il prosciutto una volta che è stato risciacquato.

4. Prova a cuocere il prosciutto. Se l`ammollo del prosciutto non elimina la salsedine, puoi provare a cuocere il prosciutto. Tagliate il prosciutto a pezzi grossi e mettete la carne in una pentola con acqua bollente. Cuocere il prosciutto per una decina di minuti. Questo può aiutare a rimuovere il sale residuo.

Assaggiate il prosciutto dopo averlo cotto per una decina di minuti. Se è ancora troppo salato, prova a bollirlo per un altro minuto o due.

Non cuocere il prosciutto più del necessario per togliere il sale. Ciò potrebbe altrimenti risultare in un prosciutto duro, secco o poco appetitoso.

Metodo 2 di 2: mascherare la salsedine

1. Servire con prodotti lattiero-caseari. Se il tuo prosciutto risulta essere troppo salato, puoi ridurlo in parte servendolo con latticini come formaggio, panna acida o ricotta. I latticini aiutano a contrastare il sapore salato del prosciutto.

Tagliate il prosciutto a pezzi e fate un piatto completo con le patate gratinate.
Aggiungi il prosciutto salato a una frittata con cheddar e verdure per una colazione o un pranzo veloce.

2. Aggiungere un po` di succo di limone al prosciutto cotto. L`acido può aiutare a mascherare il sapore salato del prosciutto. Se il tuo prosciutto è troppo salato, considera di aggiungere un po` di limone per aiutare a mascherare la salsedine del prosciutto. Assicurati di usarne solo una piccola quantità e non più di un cucchiaio per il prosciutto intero. Strofinate il succo di limone sulla parte esterna del prosciutto e fate riposare la carne per circa 15 minuti prima di servire.

Puoi anche provare a mascherare la salsedine con l`aceto.

Assaggiate il prosciutto dopo quindici minuti. Se è ancora troppo salato, lascia in ammollo l`aceto o il succo di limone per altri dieci-quindici minuti.

3. Usa meno prosciutto nella ricetta. Se hai del prosciutto avanzato che è troppo salato, usane meno. Ad esempio, se si aggiunge il prosciutto a una zuppa o uno stufato, utilizzare due terzi della quantità prevista nella ricetta. Questo può aiutare a ridurre il sapore salato, pur continuando a sfruttare al meglio gli avanzi.