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Una grattugia manuale è una grattugia stretta con piccoli fori che puoi tenere a mano. Solitamente si usa per grattugiare le bucce di limone, ma con esso si può anche grattugiare molto bene lo zenzero. Se non hai una grattugia da cucina o una grattugia manuale, puoi anche grattugiare lo zenzero con uno spremiaglio. Metti un pezzo di radice di zenzero da uno a due centimetri nella pressa e stringi i manici insieme per premere lo zenzero. Continua a spremere la palla di garza finché lo zenzero grattugiato non sarà il più asciutto possibile. Spremere lo zenzero grattugiato è facile e non è necessario un dispositivo costoso come un frullatore o uno spremiagrumi. Tuttavia, è meno efficiente e spremere meno succo rispetto ad altri metodi. 
Non sbucciare la radice di zenzero se è fresca e non ha macchie e scolorimento antiestetici. Altrimenti, sbuccialo e taglia via tutti i brutti punti. Devi mescolare lo zenzero con l`acqua nel frullatore. Tuttavia, più acqua usi, meno concentrato diventa il succo. Iniziare con 120 ml di acqua e aggiungerne ancora fino a quando non otterrete la polpa. Per ottenere ancora più sapore dalla radice di zenzero, mescolalo con una miscela di una parte di alcol con una gradazione del 20% e quattro parti di acqua. Se temi che troppo alcol penetri nel tuo succo di zenzero, puoi lasciare sobbollire il succo per una o due ore per consentire alla maggior parte dell`alcol di evaporare. Poiché hai aggiunto dell`acqua, il succo sarà meno concentrato. Tuttavia, avrà ancora un sapore chiaro. Puoi anche far bollire delicatamente il succo per far evaporare l`acqua se desideri un sapore di zenzero più forte. Il liquido bolle o bolle dolcemente quando vedi piccole quantità di bolle salire sulla superficie dell`acqua ogni uno o due secondi. Se il liquido continua a bollire, sta bollendo e devi abbassare la fiamma. 
Se necessario, taglia ed elimina eventuali punti sgradevoli. Dopo aver spremuto la radice di zenzero, spegnere lo spremiagrumi e rimuovere la spina dalla presa. Seguire le istruzioni nel manuale utente per smontare e pulire il dispositivo. Frutta e verdura che contengono molta acqua sciacquare lo spremiagrumi e aiutare a ottenere quanto più succo e sapore possibile dallo zenzero. Lo zenzero può potenziare quasi tutte le combinazioni di ingredienti. Ad esempio spremere un pezzo di zenzero, tre pere e due gambi di sedano, oppure provare con un pezzo di zenzero, due gambi di finocchio, mezzo cetriolo, mezza mela verde e una manciata di foglie di menta.
Spremere il succo di zenzero
Contenuto
Il succo di zenzero ha molti benefici per la salute e può essere una gustosa aggiunta a cibi e bevande. L`uso di uno spremiagrumi è il metodo più efficiente, ma un dispositivo del genere può essere costoso e potresti non averne uno. Se non hai uno spremiagrumi o un frullatore, filtra la radice di zenzero grattugiata attraverso un pezzo di garza. Puoi anche mescolare i pezzi di zenzero con l`acqua e poi setacciare la polpa. Poiché il succo di zenzero fresco non dura a lungo, utilizzare immediatamente la quantità necessaria e congelare il resto per un massimo di sei mesi.
Passi
Metodo 1 di 3: grattugiare lo zenzero per ottenere il succo
1. Lavate e asciugate lo zenzero prima di strizzarlo. Sciacquare accuratamente lo zenzero sotto l`acqua corrente. Strofina la superficie con la punta delle dita o usa una spazzola per verdure per rimuovere le particelle di sporco ostinato. Dopo il lavaggio, asciugate lo zenzero con un foglio di carta da cucina o un panno pulito.
- Un altro buon metodo per lavare lo zenzero è mettere lo zenzero o altre verdure in una ciotola d`acqua e un cucchiaino (5 grammi) di bicarbonato di sodio per 15 minuti.
- La quantità di radice di zenzero che usi dipende dalla quantità di succo di cui hai bisogno. Se hai bisogno solo di uno o due cucchiaini (5-10 ml) di succo, usa un pezzo di radice di zenzero da due a due pollici. Se vuoi più succo, 250-300 grammi di zenzero ti daranno circa 120-200 ml di succo, a seconda del metodo che usi.
- Se la radice di zenzero è avvizzita o danneggiata, sbucciare lo zenzero e tagliare i punti antiestetici. Non è necessario sbucciare lo zenzero fresco e integro.
2. Grattugiare lo zenzero con una grattugia da cucina fine o una grattugia manuale. Usa i fori più piccoli della tua grattugia da cucina o usa la radice di zenzero su una grattugia manuale. Metti una ciotola sotto la grattugia da cucina o una grattugia a mano per raccogliere i pezzi di zenzero.
3. Filtrare lo zenzero grattugiato attraverso un pezzo di stamigna. Svuotare la ciotola con lo zenzero grattugiato su un pezzo di garza che misura 60 per 60 centimetri. Piega la garza in una palla, tienila sopra una ciotola o una tazza e strizza per spremere il succo dello zenzero grattugiato.
Metodo 2 di 3: preparare il succo di zenzero con un frullatore
1. Lavare e asciugare 150 grammi di radice di zenzero. Sciacquare lo zenzero sotto l`acqua corrente e strofinare via tutto lo sporco dalla superficie. Poi asciugate lo zenzero con un foglio di carta da cucina o un canovaccio pulito.
- La quantità di zenzero che usi dipende dalla quantità di succo di cui hai bisogno. Con questo metodo si mescolano 150 grammi di zenzero con acqua per ottenere circa 250-350 ml di succo. Se vuoi solo un po` di succo, mescola un pezzo di radice di zenzero da due a tre pollici con due o tre cucchiai (30-45 ml) di acqua.
2. Tagliate la radice di zenzero a pezzetti di circa un centimetro. Prendi un tagliere e taglia a pezzi la radice di zenzero. I pezzi più piccoli sono più facili da lavorare per il tuo frullatore.
3. Mescolare lo zenzero con 120-250 ml di acqua. Metti i pezzi di zenzero nel frullatore e poi l`acqua. Frullare lo zenzero e l`acqua nel frullatore per uno o due minuti, o fino a ottenere una pasta polposa.
4. Filtrare la polpa di zenzero con una garza. Coprire il bordo di una caraffa o una ciotola con un pezzo di garza, lasciando che la garza penda un po` per raccogliere i pezzi di zenzero. Versare la polpa nella caraffa o ciotola e spremere i pezzi di zenzero nella garza finché non sono il più asciutti possibile.
5. Far bollire il liquido per rendere il gusto più forte. Per ottenere un succo di zenzero più concentrato, portare il succo a ebollizione a fuoco medio in una casseruola. Quindi abbassare il fuoco a fuoco basso e lasciare sobbollire il succo per un`ora, o finché la quantità non si riduce da 1/3 a 1/2. Se hai aggiunto dell`alcol all`acqua, l`alcol evaporerà in gran parte lasciando sobbollire il succo per un`ora o due ore.
Metodo 3 di 3: utilizzando uno spremiagrumi
1. Lavare 250 grammi di radice di zenzero e asciugarla. Strofina lo zenzero con la punta delle dita o una spazzola per verdure sotto l`acqua corrente. Dopo il risciacquo, asciugalo con carta assorbente o un panno pulito.
- Se usi uno spremiagrumi, 250 grammi di radice di zenzero ti daranno circa 200 ml di succo di zenzero concentrato.
2. Tagliare lo zenzero a pezzi di circa uno o tre centimetri. Non sbucciare lo zenzero a meno che non sia avvizzito e abbia delle macchie antiestetiche. Tagliate lo zenzero a pezzetti più piccoli che poi mettete nell`apertura dello spremiagrumi.
3. Metti i pezzi di zenzero nello spremiagrumi. Metti una tazza o una ciotola sotto il beccuccio dello spremiagrumi. Accendi lo spremiagrumi, metti i pezzi di zenzero nell`apertura e spingi delicatamente lo zenzero attraverso l`apertura con lo stantuffo. Il modo di utilizzo varia a seconda del modello, quindi leggi il manuale utente del tuo spremiagrumi e segui le istruzioni in esso contenute.
4. Premi prima lo zenzero se sprechi più frutta o verdura. Se desideri aggiungere lo zenzero a un diverso tipo di succo, inizia mettendo un pezzo di zenzero da tre a due pollici nell`apertura. Quindi spremere gli ingredienti dal contenitore con molta acqua, come sedano, spinaci, pere e carote.
Consigli
- Il succo di zenzero fresco dura solo uno o due giorni in frigorifero. Se hai spremuto una grande quantità di zenzero, usa immediatamente tutto il succo di cui hai bisogno e congela il resto per un massimo di sei mesi. Riempi una vaschetta per cubetti di ghiaccio con il succo di zenzero per preparare facilmente porzioni individuali.
- Per preparare una gustosa limonata allo zenzero, mescola 350 ml di succo di zenzero con 120 ml di succo di limone, 100-120 grammi di zucchero e 1,5 litri di acqua.
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