Come Coltivare le Foglie di Curry: 13 Passaggi (con Immagini)

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Passi
Consigli
Necessità

Le foglie di curry sono un ingrediente importante nella cucina indiana, nota per il suo sapore unico che condivide somiglianze con cumino, mentolo e spezie. Si dice che le foglie contengano antiossidanti e aiutino a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Mentre puoi sempre acquistare foglie di curry online o nei negozi di spezie indiani, puoi anche coltivarle nel tuo giardino e raccoglierle tu stesso. Le piante di curry richiedono poche cure e tutto ciò di cui hai bisogno per iniziare sono alcuni semi, un po` di terriccio e un vasetto. Man mano che la tua pianta cresce, puoi raccogliere le foglie da usare nei tuoi piatti!

Passi

Parte 1 di 3: Piantare il tuo curry

Immagine titolata Grow Curry Leaves Step 1

1. Riempi una piccola pentola con una miscela di terra ecompost. Trova un vasetto alto circa 12-16 cm e largo 7,5-10 cm. Crea una miscela di terriccio composta dal 60% di terriccio e dal 40% di compost, in modo che la tua pianta riceva abbastanza nutrienti durante la crescita. Unisci accuratamente il terreno con il compost fino a quando non è ben miscelato.

Usa il terriccio del negozio invece del terreno del tuo giardino, in modo che non vi siano batteri nocivi.
Se vivi in un posto dove la temperatura non scende sotto lo zero, puoi piantare subito la pianta di curry nel terreno. Assicurati di lavorare il terreno in modo che ci siano abbastanza nutrienti in esso.
Se vuoi più di 1 pianta di curry, prepara un vaso per ogni pianta in più che desideri.

Immagine titolata Grow Curry Leaves Step 2

2. Spingere un seme di pianta di curry 1,2 cm nella miscela di terreno. Spingi il pollice al centro della terra per creare un buco profondo 1,2 cm. Prendi un singolo seme di curry per una pianta e lascialo cadere nel buco che hai appena fatto. Spingi un po` della miscela di terriccio nel foro per coprire il seme e premi un po` in modo che prema contro il seme.

Puoi acquistare semi di curry online o nei negozi di spezie indiani. Acquista i semi più freschi per le migliori possibilità di germinazione.

Suggerimento: puoi anche coltivare una pianta di curry da un taglio fresco di una pianta più grande. Spingere lo stelo in modo che si trovi a 5-7,5 cm nella miscela di terreno. Assicurati che il taglio abbia almeno 2-3 foglie in modo che possa crescere facilmente.

Immagine titolata Grow Curry Leaves Step 3

3. Dai molta acqua fino a quando non la vedi uscire dai fori di drenaggio. Dopo aver piantato il seme nel terreno, usa un annaffiatoio per annaffiare il terreno in modo che le radici possano iniziare a crescere. Se l`acqua rimane sopra il terreno, aspetta che venga assorbita più in profondità prima di annaffiare ulteriormente. Quando l`acqua esce dai fori di drenaggio sul fondo della pentola, puoi interrompere l`irrigazione.

Metti la pentola in un contenitore poco profondo in modo che il terreno possa assorbire l`acqua che fuoriesce dal fondo.

Fai attenzione a non innaffiare troppo i semi poiché potrebbero non germogliare o crescere correttamente.

Immagine titolata Grow Curry Leaves Step 4

4. Posiziona il vaso dove riceverà almeno 6 ore di luce solare al giorno. Dopo aver innaffiato i semi, posizionali vicino a una finestra esposta a sud in modo che possano ricevere la luce del sole tutto il giorno. Se vivi in un posto dove non si congela mai, puoi anche mettere la pentola fuori. Assicurati che la pianta sia in pieno sole e riceva 6-8 ore di luce solare al giorno durante il giorno, altrimenti non si formeranno germogli forti.

Dopo circa 7 giorni puoi vedere la pianta di curry che germoglia da terra.

Se la temperatura non scende sotto lo zero fino alle ore notturne, puoi anche mettere la pianta all`aperto durante il giorno e poi portarla dentro la sera in modo che non congeli o muoia.

Parte 2 di 3: Prendersi cura della pianta

Immagine titolata Grow Curry Leaves Step 5

1. Innaffia la tua pianta di curry quando il terreno è asciutto fino a una profondità di 1,2 cm. Controlla il terreno nel tuo vaso di curry ogni due giorni per vedere se si sente asciutto. Se non si sente umido quando spingi il dito per 1/2 pollice nel terreno, usa l`annaffiatoio finché l`acqua non esce dai fori di drenaggio sul fondo della pentola.

Fai attenzione a non innaffiare troppo le tue piante in quanto ciò può indebolirle e renderle meno frondose.

Immagine titolata Grow Curry Leaves Step 6

2. Tieni la pianta in un luogo soleggiato durante il giorno. Posiziona la pianta in un luogo soleggiato tutto il giorno, quindi circa 6-8 ore al giorno. Puoi mettere il vaso all`esterno se la temperatura non scende sotto lo zero, o vicino a una finestra esposta a sud in modo che la pianta possa continuare a crescere. Assicurati che la pianta sia in pieno sole in modo che produca foglie sane.

Se la tua pianta non è in pieno sole durante il giorno, le foglie possono cadere e la crescita può essere inibita. Finché continui ad annaffiare la pianta, le foglie possono ricrescere nella stagione successiva.

Immagine titolata Grow Curry Leaves Step 7

3. fesso ogni anno i primi 7,5-10 cm della pianta. Controlla la tua pianta dopo la primavera in cui l`hai piantata e nota qualsiasi crescita verticale che non abbia molte foglie. Usa le cesoie da giardino per rimuovere i 7,5 cm superiori appena sotto uno dei nodi a cui sono attaccate le foglie. Assicurati di tagliare con un angolo di 45 gradi in modo che la pianta non inizi a marcire sullo stelo.

La potatura della tua pianta non solo la mantiene alla dimensione desiderata, ma aiuta anche a promuovere una sana crescita del fogliame sugli steli che lasci su di essa.

Se vedi steli deboli, rotti o appassiti, rimuovili anche in modo che la tua pianta rifocalizzi la sua energia sulla crescita di foglie sane.

Immagine titolata Grow Curry Leaves Step 8

4. Metti la pianta in un nuovo vaso ogni anno per garantire una crescita sana. Le piante di curry continueranno a crescere in base alle dimensioni del contenitore, quindi dovresti rinvasare ogni anno. Afferra la base della pianta ed estraila delicatamente dal vaso. Trova un vaso largo due volte la zolla della pianta e riempilo a metà con una miscela di terriccio composta dal 60% di terriccio e dal 40% di compost. Rompi le zolle di terreno aperte attorno alle radici e posiziona la tua pianta nel nuovo vaso. Riempi la pianta con terra e annaffia accuratamente in modo che la pianta non subisca shock.

Indossa guanti da giardinaggio quando lavori con la tua pianta, nel caso tu abbia una reazione allergica alla linfa.

Se la pianta è bloccata nel vaso, usa una vanga o una cazzuola attorno ai bordi del vaso per allentarli.

"Attenzione:" non utilizzare subito un vaso troppo grande, poiché qualsiasi pianta concentrerà la maggior parte della sua energia sulla crescita delle radici.

Parte 3 di 3: Raccolta delle foglie

Immagine titolata Grow Curry Leaves Step 9

1. Aspetta che la tua pianta abbia almeno 1-2 anni prima di raccogliere le foglie. Le nuove piante di curry non avranno ancora abbastanza foglie da raccogliere e continueranno a crescere da giovani, quindi aspetta che la tua pianta abbia almeno 1 anno. Se la tua pianta è ancora magra o ha solo pochi steli dopo un anno, coltivala finché non sembra bella.

Se hai lavorato da una talea, la pianta può essere pronta per raccogliere alcune foglie dopo alcuni mesi.

Immagine titolata Grow Curry Leaves Step 10

2. Tira la base dello stelo fogliare della pianta quando vuoi raccogliere. Non tirare direttamente sulle foglie, poiché ciò creerà molti punti vuoti sulla pianta. Invece, guarda dove è lungo lo stelo con diverse foglie attaccate. Afferra lo stelo per la base e tira delicatamente per raccogliere tutte le foglie ad esso attaccate.

Raccogli solo ciò di cui hai bisogno immediatamente in modo che la pianta possa continuare a crescere.

Puoi raccogliere fino al 30% delle foglie. Se raccogli di più, la pianta potrebbe non crescere bene l`anno successivo.

Immagine titolata Grow Curry Leaves Step 11

3. Arrostire le foglie di curry fresco entro 2-3 giorni da utilizzare nei tuoi piatti. Scaldare l`olio vegetale in una padella a fuoco medio finché non inizia a sobbollire. Metti le foglie di curry fresco nell`olio e lascialo scaldare per 1-2 minuti per esaltarne il gusto. Aggiungere le foglie nella teglia e farle cuocere finché non saranno leggermente croccanti.

Usa le foglie di curry in piatti come Curry indiano, masala e riso al cocco.

A differenza delle foglie di alloro, puoi lasciare le foglie di curry nel tuo piatto e mangiarle quando hai finito di cucinare.

Suggerimento: le foglie di curry hanno un sapore diverso dal curry in polvere, quindi non usarle per sostituire quell`ingrediente.

Immagine titolata Grow Curry Leaves Step 12

4. Congela le foglie di curry per mantenerle fino a 1 mese. Metti le foglie di curry in un sacchetto di plastica sigillabile e strizza fuori quanta più aria possibile prima di sigillare il sacchetto. Usa un pennarello per annotare la data in modo da sapere quando li hai congelati. Metti le foglie di curry nel congelatore e tienile lì per un massimo di 1 mese per un uso successivo.

Se desideri utilizzare le foglie congelate, mettile immediatamente in una padella con olio vegetale per scaldarle.

Immagine titolata Grow Curry Leaves Step 13

5. Asciuga le foglie se vuoi cospargerle sul piatto più tardi. Una volta che avrete molte foglie e non potrete utilizzarle tutte subito, potrete adagiarle su un foglio di carta da forno e preriscaldare il forno alla temperatura più bassa possibile. Lascia che le foglie si scaldino per 30 minuti prima di rigirarle con una pinza. Lasciare le foglie in forno per un`altra ora ad asciugarle. Una volta completamente asciutti, potete sbriciolare le foglie in un barattolo e chiuderlo bene.

Le foglie di curry essiccate hanno un sapore meno forte rispetto alle foglie fresche, quindi usane di più nella tua ricetta finché non sei soddisfatto del gusto.

Consigli

Le piante di curry possono crescere fino a cinque piedi di altezza, ma puoi limitarne le dimensioni potando regolarmente e potando leggermente la pianta.