Come Fare una Borsa per Pasticceria: 11 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Metodo 1 di 2: utilizzando un sacchetto di plastica richiudibile
- Metodo 2 di 2: piegare un cono di carta da forno
Necessità
- Usando un sacchetto di plastica richiudibile
- Piegare un cono di carta da forno

Una sac à poche è una sacca a forma di cono che si riempie con glassa, panna montata, ganache o salsa. Puoi spremere il sacchetto per applicare la glassa, la panna montata, la ganache o la salsa in uno schema specifico per realizzare un piatto bello e delizioso. Puoi creare un sac à poche riempiendo un sacchetto di plastica richiudibile e tagliando l`angolo. Se non hai un sacchetto di plastica adatto, puoi anche ritagliare un triangolo di carta da forno e piegare un cono dalla carta. Puoi conservare gli avanzi in un sacchetto di plastica perché puoi conservarli facilmente. Se vuoi usare tante glasse o salse diverse, opta per la carta da forno perché è economica e quando hai finito puoi buttarla via.

Passi

Metodo 1 di 2: utilizzando un sacchetto di plastica richiudibile

Immagine titolata Crea una sacca da pasticcere Step 1

1. Prendi un sacchetto di plastica richiudibile e delle forbici. Puoi realizzare un ottimo sac à poche da un sacchetto di plastica richiudibile, perché la glassa o la salsa fuoriescono solo dall`apertura prevista. Scegli un sacchetto di plastica in base alla quantità di glassa o salsa che vuoi applicare al tuo piatto.

La maggior parte degli imballaggi mostra il contenuto del sacchetto di plastica. In questo modo puoi facilmente determinare se il sacchetto è abbastanza grande per la ricetta.
Un sacchetto richiudibile più spesso come un sacchetto per congelatore è una buona scelta se hai una glassa più densa e devi esercitare molta pressione sulla borsa per far uscire la glassa.
Puoi usare un sacchetto di plastica senza chiusura se non hai nient`altro in casa. Devi chiudere la parte superiore dopo aver riempito. Queste buste spesso si aprono quando le si schiaccia e quindi non sono molto adatte per la glassa più densa.

2. Aprire il sacchetto di plastica e versare la glassa o la salsa con un cucchiaio. Metti la borsa e le altre forniture su un tagliere o una superficie di lavoro piana. Aprire la busta di plastica richiudibile e versare la salsa o la glassa nella busta.

Uno dei vantaggi dell`utilizzo di un sacchetto di plastica è che la salsa o la glassa non fuoriescono dal fondo mentre lo metti nel sacchetto.

Puoi realizzare una bocchetta per la tua borsa tagliando una striscia di cartone flessibile o foglio di alluminio e facendone un cono, quindi tagliando la punta con le forbici. Inserire l`ugello nell`apertura del sacchetto dall`interno prima di riempirlo. Può darsi che il motivo creato dall`ugello non sia perfetto.

Immagine titolata Make a Piping Bag Step 3

3. Chiudi la borsa in alto. Dopo aver aggiunto la glassa o la salsa, sigillare la busta facendo scorrere le dita sulla chiusura su entrambi i lati della busta e premendola insieme. Se hai un sacchetto di plastica con cerniera, tutto ciò che devi fare è far scorrere la cerniera sull`altro lato della borsa. Spingere la glassa, la salsa o la panna montata nell`angolo che si desidera tagliare.

Se lo desideri, puoi spingere l`aria fuori dal sacchetto prima di sigillare. Puoi quindi spingere la glassa o la salsa fuori dal sacchetto più facilmente, ma uscirà anche più velocemente.

4. Taglia un angolo della borsa con le forbici. Apri le forbici e fai scorrere le lame attorno a un angolo della borsa. Avere uno o due pollici di plastica che sporgono dalle forbici. Questo è ciò che taglierai. Chiudi le forbici per tagliare una sezione della borsa per creare un`apertura.

La quantità di plastica che tagli determina la quantità di salsa o glassa che fuoriesce dal sacchetto quando lo schiaccia. Più grande è il buco, più glassa o salsa uscirà dal sacchetto.

Sollevare la busta con l`apertura rivolta verso l`alto in modo che la salsa o la glassa non fuoriescano dalla busta.

5. Tieni la busta sopra il piatto e strizzala per usarla. Tieni la mano non dominante attorno alla parte superiore della borsa per controllare la pressione della borsa e spostare la borsa. Tieni leggermente la mano dominante attorno al fondo della borsa per spruzzare glassa o gelato nei punti giusti. Tieni l`apertura della sac à poche a tre o due pollici dalla superficie del piatto per applicare la salsa o la glassa.

Se non vuoi versare salsa o glassa dal sacchetto, non devi fare altro che smettere di schiacciare e sollevare l`apertura del sacchetto.

Consiglio: se hai avanzi di salsa o glassa e vuoi conservarli, metti la tua tasca da pasticcere fatta in casa in un secondo sacchetto di plastica e sigillalo. Metti le buste in frigo.

Metodo 2 di 2: piegare un cono di carta da forno

1. Taglia un grande triangolo da un foglio di carta da forno. Prendete un foglio di carta da forno e ritagliate un triangolo isoscele. La dimensione del foglio determina quanto sarà grande la borsa. Un triangolo con una base di 30 centimetri è generalmente di buone dimensioni per applicare la salsa o la glassa.

È possibile acquistare carta da forno al supermercato, in farmacia, negozi di articoli per la casa e negozi di forniture per cucinare.
Il vantaggio della carta da forno è che è molto economica e facile da tagliare. È venduto in rotoli, quindi puoi prenderne un pezzo secondo necessità per rendere la borsa più grande o più piccola.

2. Piega un angolo al centro sull`altro lato. Tieni uno dei lati davanti a te con la mano non dominante. Afferra l`angolo opposto con la mano dominante e piega l`angolo sul lato che stai tenendo. Piegare leggermente ad angolo per ridurre una delle aperture. Spremere l`area in cui il lato e l`angolo si sovrappongono con la mano non dominante per tenerli insieme.

3. Continua a avvolgere l`angolo lungo il lato finché non hai creato un cono di carta pergamena. Continua a spremere leggermente il lato e l`angolo e continua ad avvolgere l`angolo in diagonale attorno alla carta da forno. Continua a avvolgere fino a quando la piccola apertura nella parte inferiore non è larga da uno a due pollici.

La dimensione dell`apertura determina quanta salsa o glassa fuoriesce dal sacchetto quando lo si utilizza.

Immagine titolata Make a Piping Bag Step 9

4. Non se vuoi riparare il punto in cui l`angolo si sovrappone alla carta pergamena. Puoi utilizzare la borsa senza pinzarla semplicemente tenendo l`angolo libero con la mano non dominante durante la spruzzatura. Tuttavia, se vuoi assicurarti che la carta rimanga piegata, usa una pinzatrice per mettere delle graffette dove la carta pergamena si sovrappone in modo che il cono non si allenti.

Puoi preparare diverse sac à poche in anticipo se hai bisogno di più sac à poche per la cottura o la cottura.

Consiglio: se pensi di dover riempire la borsa in un secondo momento, inserisci una graffetta. Sarà difficile tenere la busta e il cucchiaio in più salsa o glassa allo stesso tempo.

Immagine titolata Make a Piping Bag Step 10

5. Riempi il sacchetto versandoci dentro la glassa, la salsa o la panna montata. Tenere la busta su un lato e versare la salsa o la glassa al centro della busta. Se la salsa o la glassa sono particolarmente sottili, premere l`apertura sul fondo del cono durante il riempimento del sacchetto.

Non è davvero possibile dare un ugello alla tua tasca da pasticcere di carta. La borsa è già abbastanza poco pratica e non puoi mai collegare l`ugello alla borsa senza problemi.

6. Piega la parte superiore della borsa per chiuderla. Quando hai messo abbastanza glassa o salsa nella sac à poche, piega la parte superiore per sigillarla. Piega la parte superiore più volte in modo da non versare nulla. Solleva e strizza la busta per applicare la glassa o la salsa al tuo piatto.

Eliminare la tasca da pasticcere dopo l`uso. Non è possibile conservare a lungo la borsa senza che inizi a fuoriuscire.