Come Usare la Citronella: 12 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Metodo 1 di 2: preparare la citronella
- Metodo 2 di 2: cucinare con la citronella
Consigli
Necessità

La citronella è un`erba tropicale utilizzata in cucina che ha un odore e un sapore di limone. Di solito viene venduto fresco, ma puoi anche acquistarlo essiccato e in polvere. La citronella è ampiamente utilizzata nei piatti tailandesi, vietnamiti e dello Sri Lanka e sta guadagnando popolarità in altre cucine. Puoi usare la citronella in una varietà di piatti, dalle zuppe ai dessert.

Passi

Metodo 1 di 2: preparare la citronella

Immagine titolata Use Lemon Grass Step 1

1. Utilizzare piccoli pezzi per mangiare e pezzi più grandi per insaporire i piatti. Usa l`intero gambo. Il modo in cui lo tagli e lo prepari dipende dal piatto che stai preparando.

I pezzi duri e più grandi di citronella hanno lo scopo di insaporire i piatti. Questi pezzi più grandi generalmente non vengono mangiati. Pensa a setacciare i pezzi più grandi dal piatto prima di servire. Tuttavia, ad alcune persone piace succhiarlo a causa del gusto.

Immagine titolata Use Lemon Grass Step 2

2. Eliminare i gambi esterni asciutti e tagliare il terzo superiore dei gambi interni.

Immagine titolata Use Lemon Grass Step 3

3. Taglia le punte delle radici finché non vedi degli anelli viola.

Immagine titolata Use Lemon Grass Step 4

4. Conserva la citronella fresca in frigorifero per un massimo di tre settimane. Conservalo in un sacchetto di plastica ben chiuso. Puoi anche congelare la citronella per un massimo di sei mesi.

Metodo 2 di 2: cucinare con la citronella

Immagine titolata Use Lemon Grass Step 5

1. Combina la citronella con altre erbe e ingredienti per dare ai tuoi piatti un sapore esotico. La citronella è spesso usata in combinazione con latte di cocco, peperoncino, coriandolo e aglio.

Immagine titolata Use Lemon Grass Step 6

2. Schiaccia il bulbo con il lato di un coltello largo o una mannaia. Tagliate poi il bulbo finemente per utilizzarlo in diverse ricette. Schiacciando il bulbo, gli oli profumati vengono rilasciati per la cottura.

Immagine titolata Use Lemon Grass Step 7

3. Aggiungere fettine molto sottili di citronella alle insalate. Tagliare fette sottili rompe le fibre dure dello stelo in modo da poter masticare e ingoiare facilmente i pezzi.

Immagine titolata Use Lemon Grass Step 8

4. Tagliate il bulbo in diagonale a fette del diametro di circa mezzo centimetro. Puoi mettere queste fette in piatti wok.

Immagine titolata Use Lemon Grass Step 9

5. Tagliate il gambo in diagonale per ottenere dei pezzi lunghi circa 2-3 centimetri. Schiaccia i pezzi e aggiungili ai piatti che devi cuocere a fuoco lento, come le zuppe.

Immagine titolata Use Lemon Grass Step 10

6. Fare una pasta schiacciando fettine sottili di citronella. Metti la pasta nel curry e in altri piatti.

Immagine titolata Use Lemon Grass Step 11

7. Aroma la vodka con la citronella.

Sciacquare e schiacciare un gambo di citronella.

Lascia in infusione lo stelo per tre o quattro giorni in una bottiglia di vodka quasi piena. Agitare la bottiglia ogni tanto.

Rimuovere lo stelo dalla bottiglia dopo aver tirato.

Immagine titolata Use Lemon Grass Step 12

8. Prepara una tisana alla citronella mettendo a bagno i pezzi in acqua calda.

Consigli

Si ritiene che la citronella abbia proprietà medicinali. Gli erboristi prescrivono da secoli la citronella per curare una varietà di disturbi, inclusi crampi, raffreddore e influenza. Viene anche usato in aromaterapia per rilassare il corpo.
L`intensità del gusto della citronella dipende dal clima della regione in cui viene coltivata. È meglio guarnire i tuoi piatti in base al gusto piuttosto che utilizzare le quantità menzionate nelle ricette.