Istruzioni passo passo gratis 
Pianta i semi di finocchio in un terreno fertile e ben drenato. Se necessario, allenta un po` il terreno prima di piantare e aggiungi del compost e un po` di terriccio per un migliore drenaggio. Pianta i semi a circa 25 cm di distanza l`uno dall`altro ad una profondità di circa 0,3 cm e coprili con un sottile strato di terriccio. Probabilmente è una buona idea piantare un po` più di semi del necessario e poi sfoltire in seguito. Pianta il finocchio lontano dall`aneto o dal coriandolo: queste piante hanno l`abitudine di impollinazione incrociata, producendo meno semi e influenzando il sapore. Puoi anche usare un calendario per scoprire quando di solito puoi aspettarti l`ultima gelata dove vivi. 
Una volta che le piantine sono alte da 7,5 a 10 cm, puoi lasciarle indurire in un giardino d`inverno o in una serra fresca prima di trapiantarle in giardino. In alternativa potete anche conservare i finocchi nel contenitore. Poiché il finocchio è una pianta con radici profonde, richiederà un contenitore profondo almeno 12 pollici che sia riempito con terreno leggero e un po` di ghiaia aggiunta per il drenaggio. Se pianti più piante di finocchio in un contenitore di queste dimensioni, diventerà troppo affollato per produrre un bulbo grande, ma potrai comunque goderti foglie e semi. 
Una volta che il bulbo inizia a formarsi alla base dello stelo, dovrai accumulare il terreno circostante per coprirlo. Ciò fornisce ombra dal sole e impedisce che la lampadina diventi verde. In questo modo il globo rimarrà bianco e dolce (che è necessario solo se prevedi di mangiare il globo). Il finocchio non è spesso colpito da parassiti o malattie, ma a volte si possono trovare afidi o mosche bianche sulle foglie. In tal caso, utilizzare un sapone insetticida alla piretrina per risolvere questo problema. 
Per la raccolta, tagliare il finocchio sotto il bulbo a livello del suolo. Lavorare immediatamente o conservare in frigorifero per diversi giorni. I bulbi di finocchio sopravviveranno al gelo una o due volte, quindi non è necessario raccoglierli immediatamente quando fa un po` più freddo. Tuttavia, non dovresti lasciare che i bulbi di finocchio diventino troppo grandi, perché così diventeranno amari. 
I semi sono molto sciolti, quindi il modo migliore per raccoglierli è posizionare una grande ciotola o un foglio sotto e agitare. In alternativa, avvolgilo con una garza mentre tagli i gambi e rimuovi i semi in un secondo momento. Lascia asciugare completamente i semi e poi conservali in un luogo fresco e buio in un contenitore ermetico. Puoi conservarli per un massimo di sei mesi. 
Ogni primavera dovresti concimare il pezzo di terra per il tuo finocchio con cibo normale o arricchire il terreno con un po` di fresco (preferibilmente fatti in casa) compost. Tuttavia, nelle zone settentrionali (o nelle zone dove le temperature invernali scendono regolarmente sotto i -10°C) il finocchio dovrebbe essere trattato come annuale e dovrà essere ripiantato ogni anno in primavera.
Finocchi in crescita
Coltivare il finocchio è un ottimo modo per ravvivare le tue ricette aggiungendo ingredienti coltivati in casa. L`aroma pungente è considerato invitante e il ricco sapore terroso è noto per aggiungere un sapore straordinario a molti piatti. Il finocchio è ricco di vitamina C ed è stato usato per migliaia di anni come rimedio a base di erbe per problemi digestivi. Inoltre, le delicate foglie verdi sono esteticamente gradevoli, rendendo il finocchio un`aggiunta ideale a qualsiasi giardino. Inizia con il passaggio 1 di seguito e impara come coltivare il finocchio.
Passi
Parte 1 di 2: Piantare finocchio
1. Scegli una varietà di finocchio. Il tipo di finocchio che vuoi coltivare dipende dal tipo di finocchio che vuoi usare: il bulbo, le foglie o i semi.
- Il `Fiocco di Firenze` viene coltivato per il suo stelo bulboso, che può essere consumato crudo, alla griglia o al forno. È anche possibile mangiare i gambi più spessi che nascono dal bulbo, perché ricordano il sedano.
- Il finocchio alle erbe non produce lo stesso stelo bulboso. Questa varietà viene coltivata per le foglie delicate usate come erba. Il finocchio alle erbe produce anche semi che hanno un sapore simile alla liquirizia (proprio come il resto della pianta) e sono usati per condire.
2. Pianta il finocchio all`esterno. Il processo di impianto per entrambi i tipi di finocchio è identico. I semi dovrebbero essere piantati direttamente in giardino nel periodo dell`ultima gelata primaverile.
3. Pianta il finocchio in casa. Se preferisci, puoi piantare i semi di finocchio in contenitori circa 4 settimane prima dell`ultima gelata primaverile.
4. Prenditi cura del finocchio. Il finocchio cresce meglio in pieno sole. Per prima cosa devi annaffiare regolarmente per mantenere umido il terreno. Una volta che la pianta si è stabilizzata, potrebbe essere necessario annaffiare solo durante la siccità. Fai attenzione a non annaffiare troppo, perché le radici possono marcire. Non c`è bisogno di nutrirsi durante la stagione di crescita.
Parte 2 di 2: Raccolta del finocchio
1. Raccogli le foglie di finocchio. Puoi iniziare a raccogliere le foglie di finocchio una volta che la pianta è ben stabilizzata.
- Non rimuovere troppe foglie contemporaneamente, poiché ciò potrebbe danneggiare la pianta.
- Le foglie di finocchio possono essere utilizzate per aggiungere un sapore aromatico, simile all`anice o alla liquirizia a zuppe, insalate e altri cibi mediterranei.
- Pianta più piante se usi regolarmente il finocchio. Raccogli una pianta alla settimana, ma non dimenticare di continuare ad annaffiare e nutrire dopo la raccolta.
2. Raccogli il bulbo. I bulbi di finocchio fiorentino possono essere raccolti una volta che hanno le dimensioni di una pallina da tennis, di solito a fine estate o all`inizio dell`autunno.
3. Raccogli i semi di finocchio. I semi di finocchio possono essere raccolti quando sono maturi e i fiori sono diventati marroni.
4. Coltiva il finocchio come pianta perenne. Si auto-semina facilmente, quindi una volta che la pianta è fiorita è probabile che i semi cadranno e nuove piante appariranno la primavera successiva.
Consigli
- Prendi in considerazione l`idea di tenere un appezzamento di terra specifico per il tuo finocchio, poiché è noto che rallenta la crescita di altre piante.
- Le piante di finocchio possono essere coltivate da talee. Una volta che una pianta è matura, le radici possono essere tagliate a pezzi e ripiantate.
- Fai attenzione a non piantare il finocchio dove crescono coriandolo, cumino o assenzio, poiché bloccherebbero la crescita del finocchio.
- Il finocchio può essere una parte importante della dieta di una futura mamma o che allatta, poiché le speciali sostanze nutritive di questa pianta stimolano la produzione di latte materno.
- Pianta il finocchio nei climi caldi in autunno e nelle regioni fredde durante la primavera.
- Assicurati che il pH del tuo terreno sia compreso tra 6,0 e 7,0, poiché il finocchio cresce meglio in un terreno non troppo acido.
- Il finocchio può crescere fino a 1,5 metri di altezza, il che può causare la rottura degli steli. Usa un paletto per proteggere il tuo finocchio dal vento.
- Per trebbiare i semi bisogna sbattere il gambo contro una superficie dura.
- Fare il tuo compost manterrà l`integrità organica delle tue piante ed è un ottimo modo per aiutare l`ambiente.
- Premiscela gli additivi nel terreno e lascia che si neutralizzino prima della stagione della semina.
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