Istruzioni passo passo gratis Un trapano elettrico è molto adatto per praticare un foro. Puoi usare un martello e un chiodo lungo. In tal caso devi piantare il chiodo nell`albero e poi estrarlo di nuovo dall`albero. Devi acquistare uno o più vasetti con una capacità di circa 19 litri. Scava una buca nel terreno per accendere un fuoco. Accendete un fuoco sotto una griglia dove poi mettete le pentole per scaldarle. Ci vogliono alcune ore prima di aver fatto bollire il succo in sciroppo. Non puoi fare pause durante questo processo perché se lo fai otterrai lo sciroppo bruciato. Il fuoco dovrebbe essere abbastanza caldo da mantenere il succo in ebollizione. Se non è rimasto abbastanza liquido, devi aggiungerlo anche se ci stai lavorando tutta la notte. Puoi appendere una caffettiera sopra il barattolo di succo. Praticare un foro sul fondo in modo che il succo goccioli gradualmente fuori dalla pentola. In questo modo non devi stare costantemente con il piatto. Se rimuovi lo sciroppo troppo tardi, diventerà troppo denso e potrebbe bruciare, quindi assicurati di rimuovere lo sciroppo in tempo. Puoi finire il processo all`interno se vuoi controllare meglio la temperatura.
Fare lo sciroppo d'acero
Contenuto
Lo zucchero, o l`arte di produrre lo sciroppo d`acero, è stato utilizzato per migliaia di anni. Si dice spesso che se l`hai fatto una volta, hai subito voglia di farlo di nuovo. Leggi qui come puoi trasformare tu stesso la linfa d`acero in quel delizioso sciroppo d`acero.
Passi
Metodo 1 di 3: tocca
1. Devi preparare gli aceri prima di ottenere il succo da qui. Puoi farlo solo durante la primavera quando la linfa degli alberi è liquida a causa delle temperature più elevate.
- La stagione è finita quando le temperature si abbassano e il colore del succo diventa più scuro. Se prendi la linfa da un albero fuori stagione, avrà un basso contenuto di zucchero e un cattivo sapore.
2. Selezione dell`albero. Ci sono molte specie di acero, quindi devi selezionare gli alberi con la linfa migliore. L`acero da zucchero ha il più alto contenuto di zucchero e può essere riconosciuto da una foglia a cinque punte. Puoi estrarre il succo solo da alberi con un diametro di almeno 25 cm.
3. Per ottenere il succo dagli alberi devi acquistare dei rubinetti speciali.La maggior parte dei rubinetti ha lo stesso aspetto e la differenza sta principalmente nel modo in cui viene raccolto il succo. Questo può essere fatto per mezzo di: un sacchetto, un secchio, un secchio per terra o attraverso una serie di tubi (questo è soprattutto per esperti produttori di sciroppo). Puoi anche usare una lattiera se non vuoi comprare un nuovo secchio. Se non hai esperienza è meglio non acquistare tubi.
4. Pratica un buco nell`albero sul lato che riceve più luce solare, appena sopra una grande radice e appena sotto un grande ramo. Il foro non deve essere più grande del rubinetto, a circa 30-120 cm da terra e 1,25 cm più lungo del rubinetto, con una leggera inclinazione verso il basso.
5. Ora attacca la scatola in cui vuoi raccogliere il succo. Fallo in modo che non possano entrare acqua piovana o parassiti.
6. Ora fai anche dei buchi in un certo numero di altri alberi. Occorrono circa 150 litri di succo per fare circa 4 litri di sciroppo. Questo è il motivo per cui lo sciroppo d`acero è così costoso in negozio. Se sei un principiante, è meglio toccare 7-10 alberi alla volta. Ottieni circa 38 litri di linfa da un albero a stagione, quindi se tocchi 7-10 alberi puoi fare qualche litro di sciroppo in una stagione.
7. Raccogli ora tutto il succo. Poche settimane dopo la perforazione dovresti raccogliere tutto il succo.Ora devi versare il succo in secchi sigillati. Continua a raccogliere il resto del succo fino al termine della stagione. Quindi puoi iniziare a fare lo sciroppo.
Metodo 2 di 3: far bollire il succo
1. Devi prima filtrare il succo. È possibile utilizzare un filtro per il caffè per piccole quantità di succo. Devi filtrare il succo per ottenere i resti di terra, parassiti e ramoscelli dal succo. Puoi pescare tu stesso i pezzi grandi dal succo con un cucchiaio. Devi filtrare di nuovo il succo dopo averlo fatto bollire.
2. Devi far bollire il succo accendendo tu stesso un fuoco. Lo sciroppo si crea rimuovendo l`acqua dal succo in modo che rimanga solo lo zucchero. Il succo contiene solo il 2% di zucchero. Puoi usare un vaporizzatore, queste macchine sono fatte apposta per questo scopo. Puoi anche optare per un`alternativa più economica facendo bollire il succo su un fornello, ma questo crea molto vapore e tutta la tua casa scompare nel vapore. Puoi anche accendere un fuoco all`esterno e cuocere il tuo succo lì.
3. Aggiungere il succo nel barattolo e riempirlo quasi completamente con il succo. Le fiamme dovrebbero toccare il fondo della padella per portare il succo ad ebollizione. Se l`acqua evapora devi aggiungere altro succo. Continua a scaldare il fuoco e ad aggiungere il succo fino a quando i barattoli non sono pieni solo per metà di succo.
4. Controllare la temperatura. Dopo aver aggiunto il succo è necessario misurare la temperatura. Il succo è di circa 100 gradi durante la cottura ma quando l`acqua sarà evaporata può diventare più calda. È necessario rimuoverlo quando la temperatura è superiore a 104 gradi.
Metodo 3 di 3: Finisci lo sciroppo
1. Ora filtra lo sciroppo rimanente. Quando il succo è bollito si ottiene "sabbia zuccherina". Questo si attaccherà al fondo se non lo filtri. Puoi impedire che tutti i tipi di cose come cenere e parassiti entrino nello sciroppo attraverso i filtri. Metti una garza forte sopra la ciotola grande e versa lo sciroppo sopra la garza, dovresti continuare a farlo fino a quando non avrai filtrato tutto il disordine dallo sciroppo.
- Filtra lo sciroppo mentre è ancora caldo, lo sciroppo freddo si attaccherà alla garza.
- Speciali filtri in cotone assorbono meno sciroppo e sono disponibili online.
2. Ora versate lo sciroppo in scatole richiudibili. Puoi anche usare barattoli di vetro o vecchi contenitori in cui hai conservato lo sciroppo in precedenza (devi bollirli prima per pulirli). Non importa dove tieni lo sciroppo finché lo chiudi subito!
3. Alla fine della stagione, rimuovi tutti i rubinetti che hai sbattuto sugli alberi. Lascia i buchi aperti, ricresceranno da soli.
Consigli
- "Toccare" la linfa degli aceri non è dannoso. Questi alberi contengono centinaia di litri di linfa all`anno e con un rubinetto medio si ottengono solo 38 litri da un albero.
- Un vaporizzatore è il modo più pulito, veloce ed efficiente per cuocere il succo. Sfortunatamente, anche gli evaporatori sono molto costosi.
- Se vuoi inscatolare lo sciroppo, consulta il relativo articolo di wikiHow sull`inscatolamento del cibo.
- A fine stagione la neve è "affilata" o "granulosa" al posto della neve farinosa che si trova all`inizio della stagione.
Avvertenze
- Far bollire il succo il prima possibile. Il succo si rovina. All`inizio della stagione potete conservare questo succo per una settimana al massimo.
- Bisogna fare attenzione che lo sciroppo non trabocchi. Per evitare l`ebollizione, è meglio cuocere lo sciroppo su un fornello, perché a differenza di un fuoco, un fornello può essere spento rapidamente.
- Se ottieni linfa dagli alberi, il valore di quell`albero diminuisce, se volevi venderlo.
- Se possibile, cuoci il succo sempre all`esterno, il vapore che si sprigiona durante la cottura può danneggiare la tua casa. Puoi cucinare il succo all`interno, ma solo se la tua casa ha un buon sistema di ventilazione.
- Se non possiedi tu stesso l`albero, devi sempre chiedere il permesso al proprietario prima di toccare.
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