Istruzioni passo passo gratis 
Usa una pala o una zappa per facilitare lo scavo dei solchi. I coltivatori di zucchero su larga scala di solito hanno strumenti più sofisticati per scavare questi solchi. 
Se ti aspetti un inverno rigido, vai sul sicuro e raccogli la canna da zucchero entro la fine di settembre. Se ti aspetti un inverno mite, puoi coltivare la tua canna da zucchero fino alla fine di ottobre. 
Se avessi una pressa per canna da zucchero commerciale, non ci sarebbe bisogno di tritare i gambi. Nelle grandi aziende, il succo di canna da zucchero viene estratto utilizzando gigantesche e pesanti presse. Non esiste una macchina del genere adatta per l`uso domestico, ecco perché utilizziamo invece il metodo trita e cuoci. 
Un`altra indicazione è guardando i pezzi di canna da zucchero. Dopo qualche ora il colore assumerà un colore marrone chiaro, indicando che lo zucchero è stato rimosso. Controllare la padella ogni mezz`ora per assicurarsi che i pezzi siano ancora sommersi; in caso contrario, aggiungere altra acqua. 
Se vuoi che lo sciroppo sia sottile, puoi toglierlo dal fuoco se continua a scivolare via facilmente dal dorso del cucchiaio. Per uno sciroppo più denso, non toglierlo dal fuoco finché non si deposita sul dorso del cucchiaio invece di scivolare via. 
Piantare la canna da zucchero
Contenuto
La canna da zucchero appartiene alla stessa famiglia dell`erba e cresce sotto forma di pali lunghi e sottili o canne. La canna da zucchero viene piantata nei solchi, dalla loro parte, in autunno. Non richiede manutenzione durante l`inverno e in primavera verrai accolto da piantine di canna da zucchero che crescono alte come bambù. Puoi preparare un delizioso sciroppo dalla canna da zucchero raccolta.
Passi
Parte 1 di 3: Piantare la canna da zucchero
1. Scegli piante di canna da zucchero sane. La canna da zucchero è più facile da trovare durante la stagione del raccolto, la fine dell`estate e l`inizio dell`autunno. Se non riesci a trovare piante di canna da zucchero nel tuo garden center, puoi comunque provare ai mercati degli agricoltori. I Toko offrono spesso anche piante di canna da zucchero.
- Cerca steli alti e spessi, che hanno maggiori probabilità di produrre nuove piante sane.
- Gli steli hanno dei nodi e da ciascuno di questi nodi germoglierà una nuova pianta. Con questo in mente, acquista tutti gli steli di cui hai bisogno per ottenere il raccolto che desideri.
2. Dividere i gambi di canna da zucchero in pezzi di 30 cm. Assicurati che ci siano da tre a quattro nodi ciascuno, per rendere più probabile che ogni pezzo produca un paio di ventose. Se i gambi hanno foglie o fiori, toglili.
3. Scava solchi in un luogo soleggiato per piantare. Gli steli di canna da zucchero sono piantati orizzontalmente, sui lati, in solchi o trincee profondi quattro pollici. Hanno bisogno di pieno sole, quindi scegli una zona dove non c`è ombra. Scava delle scanalature abbastanza lunghe da contenere ogni pezzo di canna da zucchero, lasciando 30 cm di spazio tra le scanalature.
4. Inumidisci i solchi. Utilizzare un tubo da giardino per inumidire leggermente le scanalature e prepararle per la canna da zucchero. Prima di piantare, assicurarsi che l`acqua sia drenata e che non siano rimaste pozze.
5. Pianta la canna da zucchero. Disporre i gambi orizzontalmente nelle scanalature. Coprili con la terra. Non piantare gli steli in posizione verticale o non cresceranno.
6. Aspetta che la canna da zucchero cresca. In primavera, solitamente ad aprile o maggio, inizieranno a formarsi dei polloni dai nodi degli steli. Li vedrai sfondare il terreno per formare singoli steli di canna da zucchero, che sono piuttosto alti entro la fine dell`estate.
Parte 2 di 3: Coltivare e raccogliere la canna da zucchero
1. Concima la canna da zucchero con l`azoto. Poiché la canna da zucchero è un tipo di erba, si nutre di fertilizzanti ricchi di azoto. Puoi concimare le piante di canna da zucchero con fertilizzanti per erba standard o utilizzare un`opzione organica: letame di pollo. Concimare solo una volta, quando compaiono i polloni per la prima volta, aiuterà la canna da zucchero a crescere forte e sana per un buon raccolto in autunno.
2. Diserba regolarmente il letto della pianta. La canna da zucchero cresce in condizioni difficili e richiede poca manutenzione, al di fuori del diserbo. Non trascurare il letto di semina poiché le erbacce possono soffocare i nuovi germogli prima che abbiano la possibilità di svilupparsi. È necessario diserbo regolare fino a quando le canne non sono abbastanza grandi da oscurare e soffocare la maggior parte delle erbacce da sole.
3. Attendere l`autunno prima della raccolta. Le piante di canna da zucchero dovrebbero poter crescere il più a lungo possibile, prima del primo gelo dell`anno. Se vengono lasciate nel terreno fino a dopo il primo gelo, non potrai usare le tue piante per fare lo sciroppo di zucchero.
4. Usa un machete per tagliare le canne vicino al suolo. Gli steli maturi saranno lunghi e spessi, simili al bambù, quindi i semplici potatori da giardino non saranno in grado di tagliarlo. Usa un machete per tagliare la canna da zucchero il più vicino possibile al suolo in modo da poter utilizzare quanta più pianta possibile.
5. Non tritare nel terreno. Non vuoi danneggiare le radici delle piante di canna da zucchero già radicate. Se lasci le radici nel terreno, la tua canna da zucchero risorgerà l`anno prossimo.
6. Togliere le foglie dalla canna da zucchero tritata. Assicurati di indossare i guanti poiché le foglie sono piuttosto affilate. Usali per coprire l`aiuola. Le foglie serviranno da pacciame organico che proteggerà le radici della canna da zucchero durante l`inverno. Se non hai abbastanza foglie per coprire l`intera area, usa della cannuccia in più per finirla.
Parte 3 di 3: Preparare lo sciroppo di canna da zucchero
1. Pulisci gli steli. Dopo una stagione all`aperto avrà muffa e sporcizia. Usa acqua tiepida e una spazzola per strofinare lo sporco e lo sporco dai gambi fino a quando non sono completamente puliti.
2. Tagliate i gambi a pezzi di 2,5 cm. I gambi saranno piuttosto rigidi, quindi un tritacarne è uno strumento migliore per questo lavoro rispetto a un coltello. Tagliate il gambo a pezzetti e tagliatelo ancora a metà, in modo da avere una montagna di pezzetti di zucchero di canna.
3. Lessare i pezzi di canna da zucchero in una pentola capiente con acqua. Lo zucchero viene estratto attraverso un lungo processo in cui si cuociono i pezzi per circa due ore. L`acqua zuccherata è pronta quando avrà lo stesso sapore di un pezzo di zucchero grezzo di canna. Dovrai testarlo per determinare se è pronto.
4. Versare l`acqua attraverso uno scolapasta in una padella più piccola. Usa lo scolapasta per eliminare tutti i frammenti fibrosi della canna da zucchero. Non ti servono più, quindi puoi buttarli via.
5. Far bollire l`acqua zuccherata per trasformarla in uno sciroppo. Far bollire l`acqua zuccherata fino a quando non si sarà ridotta notevolmente e avrà assunto la struttura di uno sciroppo denso. Questo può richiedere da una a due ore, quindi assicurati di tenere d`occhio la padella per assicurarti che non trabocchi. Per verificare se lo sciroppo è pronto, puoi intingere un cucchiaio freddo nella padella e osservare la struttura.
6. Versare lo sciroppo in un barattolo di vetro. Metti un coperchio sul barattolo e lascia raffreddare completamente lo sciroppo prima di riporlo in un luogo fresco e asciutto.
Consigli
- La canna da zucchero fresca può anche essere schiacciata o spremuta in modo da poterne estrarre il succo.
- Il succo di canna da zucchero è una bevanda rinfrescante e può essere servito caldo o freddo.
- Lo zucchero acquistato in negozio è spesso sbiancato con carboncino osseo, quindi coltivare la propria canna da zucchero è una buona idea per coloro che sono vegetariani o vegani.
Avvertenze
- Le foglie delle piante di canna da zucchero possono graffiare o ferire la pelle. Indossa sempre guanti o altra protezione per le mani quando rimuovi foglie e fiori dalla pianta.
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