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Prometti una storia o sorprendi, tipo "Ci è voluto un po` per arrivare alla mia bocca, ma ho trovato la migliore paella del pianeta." Tuttavia, assicurati di mantenere la promessa! Fornisci un fatto interessante e tangibile, come "Lo chef Zurlo ha iniziato a cucinare solo 2 anni fa, ma è rapidamente salito di grado nella gestione del miglior nuovo negozio di bagel di Utrecht." Fornisci una descrizione particolarmente accattivante o una parte accattivante dell`atmosfera, buona o cattiva, come una bella vista o uno strano odore proveniente dalla cucina. 
Presentazione: Che aspetto aveva il piatto quando veniva servito e come ti ha fatto sentire? Entusiasta? Affamato? come un re? Come essere a casa in cucina? Gusto: Ovviamente, ma solo perché è così importante. Usa un linguaggio descrittivo, metafore e similitudini per mettere il lettore nei tuoi panni o lascia che assapori ciò che assaggi. Dai un nome alle spezie o agli aromi, se puoi. Struttura: Questo di solito riguarda anche il processo di cottura. L`ho sciolto in bocca? Era ancora caldo quando è stato servito?? Era succoso e tenero o duro e fragile? C`erano più trame (come qualcosa di morbido con una crosta croccante) e andavano bene insieme? 
Ciò include l`atmosfera, la superficie e la posizione. I dettagli più specifici, meglio è. Prova a discutere un dettaglio interessante su ogni interazione/area del ristorante. 
A che tipo di atmosfera mirano? Ci è riuscita?? In che modo le tue preferenze corrispondono ai ristoranti? Se odi i frutti di mare, ma questa è la specialità del ristorante, potresti voler attenuare le recensioni negative sul salmone o dire ai tuoi lettori che non sei un grande fan del pesce in generale. 
"Mentre i camerieri erano incredibilmente cordiali e cordiali, questo non cambia il fatto che il cibo veniva servito tiepido." "Lo chef Mathew Tucci ha ideato un ottimo menu ma è un vero peccato che abbia solo 10 tavoli da servire nella sua piccola tavola calda." 
Se c`è poco di positivo da dire sul ristorante e sei convinto che sia meglio evitarlo, sentiti libero di scrivere una recensione negativa. Di solito, però, è meglio provare un secondo ristorante per assicurarsi di non aver provato un piatto fallito prima di fare il grande passo. 
Le decorazioni creano un`atmosfera attraente? Le persone si godono il loro pasto? Ci sono tavoli lunghi e affollati o tanti tavolini piccoli e intimi? 
Come critico gastronomico dovresti provare tutto il possibile per avere una buona impressione del ristorante. Quello che ordini è ovviamente una questione di preferenze personali. Tuttavia, chiedi consigli ai camerieri; è un ottimo modo per scoprire ciò di cui la cucina e il personale sono più orgogliosi. La maggior parte dei camerieri ha assaggiato tutto sul menu, sotto la guida dello chef, quindi dovrebbero essere in grado di aiutarti a ordinare e scegliere cosa mangiare. 
Assicurati di mangiare il piatto come dovrebbe essere: non scegliere prima gli ingredienti, non provare le singole cose. 
Ormai annotando dettagli specifici su Come mai indipendentemente dal fatto che ti sia piaciuto o meno un piatto, in seguito sarà molto più facile scrivere. 
struttura. Come si sente il cibo in bocca?? Ancora una volta, sii specifico in quanto ci sono una varietà di trame che possono essere tutte buone o cattive. Erbe aromatiche: Le erbe sono costantemente implementate durante il pasto?? Puoi dire quali sono alcune delle erbe? Complessità: Una complessità difficile da descrivere è una misura della varietà di sapori in un alimento. Un buon cuoco non va per `sapore di limone` o `aglio & pepe`, vogliono dare ai loro piatti un gusto sfumato e unico. Combina le singole parti dei piatti insieme in qualcosa di nuovo o migliore della somma delle sue parti? Annotare il nome esatto di ogni piatto per riferimento futuro. I tuoi lettori vorranno sapere cosa ordinare o cosa evitare. 
Scrivere una buona recensione culinaria
Contenuto
Il compito di un critico gastronomico è quello di riportare nel modo più accurato possibile il gusto, la consistenza, l`aroma e la presentazione del cibo in un ristorante. Non commenterai solo il cibo, ma anche l`atmosfera, la conoscenza del personale e l`attenzione che prestano al cliente, la velocità del servizio e l`impressione generale del ristorante o del bar. Una buona recensione mette il lettore al tavolo accanto a te, dandogli la possibilità di decidere se visitare o meno quel ristorante dopo aver letto la tua recensione.
Passi
Metodo 1 di 3: scrivere la recensione
1. Fai qualche ricerca in background. Dopo aver gustato il pasto e preso appunti, dedica un momento alla ricerca della storia del ristorante. Dettagli come questo sono un ottimo modo per aggiungere un po` di colore alla tua recensione. Ad esempio, potresti scoprire che lo chef è stato formato in Francia o ha lavorato in precedenza in un altro ristorante molto amato della zona e puoi utilizzare questi collegamenti per suscitare l`interesse del lettore nei piatti.
- Inizia leggendo il sito web del ristorante. Scopri chi sono il proprietario e lo chef per avere un`idea della loro formazione, stile e imprese passate.
2. Apri la tua recensione con una frase accattivante. La prima frase della recensione dovrebbe indurre le persone a voler leggere di più. Ricorda, stai dando loro un motivo per spendere i loro soldi in questo ristorante o per scegliere un altro posto, ma vuoi anche che leggano quello che devi scrivere. Alcuni suggerimenti per un`introduzione accattivante sono:
3. Descrivi 3-5 piatti che hai provato, non tutti. Nessuno vuole leggere una lista di piatti, quindi scegli i piatti che ti hanno colpito di più (buoni o cattivi) e concentrati su quei piatti quando scrivi. Non limitarti a dire se erano buoni o cattivi. Fornire dettagli e ragioni e nominare ogni piatto specifico. Una linea guida è parlare delle seguenti tre cose quando si parla di cibo:
4. Usa aggettivi grandi e colorati quando scrivi. Ricorda che stai principalmente vendendo l`esperienza e non solo il cibo. Sentiti libero di diventare un po` poetico in alcuni punti del testo, usando 1-2 aggettivi ben posizionati in modo che il lettore sappia esattamente cosa aspettarsi nel ristorante. Puoi pensare a questo in qualche modo come alla breve storia del tuo viaggio: fornisci dettagli e posiziona aggiunte colorate che facciano risaltare il ristorante e lo facciano sentire unico.
5. Pensa allo scopo di un ristorante, non solo alle tue preferenze personali. Una buona recensione aiuta le persone a trovare un ristorante adatto e non è solo una piattaforma per dire a tutti cosa ami e cosa non ti piace. Ad esempio, se vai in un ristorante con arte retrò alle pareti e ballerini sui pattini a rotelle, non è giusto giudicare il ristorante in base alla sua specializzazione in hamburger e patatine fritte piuttosto che ostriche. Un buon recensore culinario è il più obiettivo possibile e valuta il ristorante nel suo insieme.
6. Scrivi un mix di pro e contro. A meno che tu non stia scrivendo del miglior ristorante in cui tu abbia mai mangiato o del peggiore, non è giusto scrivere una recensione che sia completamente positiva o negativa. Cerca di dare al tuo pubblico il quadro completo. Ciò alla fine consente al lettore di prendere la propria decisione in base ai tuoi consigli, il che risulta molto più ponderato quando sono stati coperti sia i pro che i contro.
7. Fai una raccomandazione. Alla fine le persone vogliono i tuoi consigli sul cibo. Cosa ordinare, cosa saltare e in quali ristoranti mangiare, a seconda del loro umore. Sentiti libero di consigliare determinati piatti, consigliare a qualcuno di saltare un particolare dessert o menzionare quando sembra un ottimo posto per un appuntamento. Ciò garantisce che le tue recensioni siano persuasive e utili.
8. Inserisci i dettagli essenziali del ristorante all`inizio o alla fine della recensione. Qui è dove metti il costo medio di un pasto, il tempo di prenotazione e l`indirizzo. Puoi anche indicare una valutazione, ad esempio 3 stelle su 4, se lo desideri. Molti revisori alimentari lo mettono alla fine dell`articolo, in un paragrafo separato, ma alcuni lo mettono anche in alto, in una colonna separata a lato, o lo includono in uno dei primi paragrafi.
Metodo 2 di 3: ottenere i dati corretti
1. Non dire allo staff che sei un critico gastronomico. Vuoi ottenere la stessa esperienza di ogni altro cliente, poiché molti ristoranti, se sanno che sei un critico, ti daranno un trattamento speciale per influenzare la tua valutazione. Invece di dire loro che sei venuto a recensire il cibo, siediti a un tavolo e comportati come qualsiasi altro cliente. L`Associazione dei Giornalisti Alimentari raccomanda anche che i grandi eventi culinari (prima apertura, feste del personale, ecc.).) per non rischiare di essere avvicinato da chef in cerca di una buona recensione.
- Se sei un noto recensore, prenota con un nome diverso.
- Porta sempre con te un blocco note o un piccolo registratore per prendere appunti, ma puoi farlo anche sul tuo telefono. Se vuoi scrivere un`ottima recensione, devi prendere appunti.
2. Prendere alcune note sulla logistica del ristorante. Hai bisogno di una prenotazione e con quanto anticipo è organizzata? Dov`è il ristorante e com`è il quartiere? Com`è stato facile trovare un parcheggio? Questi fatti costituiranno una parte molto piccola della tua recensione, ma queste informazioni sono essenziali per aiutare i potenziali clienti a scegliere il ristorante perfetto per la loro serata fuori.
3. Descrivi l`atmosfera e l`atmosfera quando entri. Dai al tuo lettore un`idea della tua esperienza. Il personale ti tratta come una famiglia o un vecchio amico, oppure l`entourage è elegante e di classe? Qual è il codice di abbigliamento? Che tipo di atmosfera c`è nel ristorante? Sii creativo nella descrizione: una buona recensione sul cibo non riguarda solo il menu, ma l`intera esperienza.
4. Fai alcuni commenti sul servizio. Evita cose come "il servizio era buono/cattivo". Dovrai essere più specifico. Il modo migliore per ottenere maggiori dettagli è porre domande. Anche se non vuoi infastidire le persone, un buon personale saprà quale cibo va insieme, se ci sono allergeni nel piatto e qual è la presentazione di base del piatto. Ancora più importante, i grandi camerieri sono lì quando ne hai bisogno: quando l`acqua nel tuo bicchiere si esaurisce, quando una forchetta cade e quando sei pronto per il prossimo corso.
5. Ordina un`ampia selezione dal menu. Non sarai mai in grado di ordinare tutto sul menu. Tuttavia, dovrai assaggiarne quante più aree possibile. Assicurati di avere un drink, un antipasto, un piatto principale e un dessert, per avere un`idea delle piene capacità della cucina. Se puoi, esci a cena con un gruppo di persone e chiedi a tutti di ordinare qualcosa di diverso (carne/pesce, zuppa/insalata, fritto/stufato) per farti un`idea di come la cucina gestisce l`intero ristorante.
Metodo 3 di 3: Mangia come un critico gastronomico
1. Presta attenzione alla presentazione del piatto. Una volta che il cibo ha raggiunto la tua tavola, prendi nota del suo aspetto. È pulito e carino o disordinato e lento? Ricorda che una recensione culinaria riguarda l`esperienza, non solo il gusto, quindi è necessario registrare tutti questi dati.
- Se ti trovi in un ristorante che consente qualcosa del genere, fai una rapida foto del cibo con il tuo telefono. Questo renderà molto più facile scrivere dell`aspetto in seguito.
2. Prendi il tuo primo morso. Goditi i primi morsi e assaggia tutto ciò che hai nel piatto prima di scrivere qualcosa. Mangia lentamente e goditi il pasto prima di diventare troppo critico.
3. Registra le tue prime impressioni con dettagli specifici. Usa aggettivi e un linguaggio chiaro quando prendi appunti. "Il rosmarino era ben utilizzato" non è utile come "La crosta di rosmarino era leggera e speziata, completata perfettamente dalle patate morbide e soffici." Detto questo, ora è il momento di prendere appunti, quindi non preoccuparti di perfezionare il testo per il momento.
4. Assaggiate le singole parti del pasto. È qui che si inizia con le specifiche di una buona recensione culinaria. Controllare ogni parte del pasto individualmente, in base ai seguenti criteri:
5. Assaggiate tutto in tavola. Se siete con altre persone assicuratevi di assaggiare anche i loro piatti e prendete qualche rapido appunto. Questo è il modo migliore per avere un quadro completo del menu e dei punti di forza e di debolezza del ristorante.
6. Prendi appunti specifici mentre mangi. Una buona recensione è radicata nei fatti, quindi assicurati di essere armato di fatti. Ovviamente qualsiasi recensione sul cibo è intrinsecamente soggettiva, ma ciò non significa che puoi solo commentare ciò che ti è piaciuto e ciò che non ti è piaciuto. Potrebbe essere più facile prendere appunti dopo aver finito il piatto, a seconda della festa. Ad ogni modo, non fare affidamento sulla tua memoria: i veri revisori prendono appunti.
7. Fai domande quando si presentano. Se sei curioso di sapere cosa c`è in una salsa, come viene preparata o dove alcuni cibi di lusso (carne, formaggi costosi, ecc.).) sono stati ottenuti, non esitate a chiedere. Nei ristoranti di fascia alta, i camerieri sono formati per sapere tutto sul cibo che servono, quindi saranno felici di risponderti.
Consigli
- Sii aperto con ogni piatto che provi.
- Evita i superlativi come "il meglio" o "il peggio" in quanto diminuiscono la tua credibilità e danno al lettore poche informazioni reali. Il meglio e il peggio sono soggettivi e tu vuoi fornire al tuo lettore dei fatti.
Avvertenze
- Dire a un ristorante che stai per scrivere una recensione può farti ottenere cibo e bevande gratis, ma anche travisare la qualità del ristorante e non è raccomandato.
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