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Il bestiame ha bisogno di circa il 4% del suo peso in mangime al giorno. Idealmente, i tuoi prati dovrebbero produrre di più durante l`alta stagione in modo da poter accumulare scorte invernali. Affittare un terreno per una nuova fattoria è generalmente meglio che acquistarlo. Aspetta fino a quando la tua fattoria non è sulla buona strada e hai bisogno di meno flessibilità finanziaria. 
I programmi di inseminazione artificiale sono ormai diffusi in India e nei paesi africani. Il risparmio non è molto grande e la qualità dei programmi varia molto, ma nel complesso ne vale la pena. Il rapporto maschio:femmina in una mandria varia a seconda della specie e dipende dall`età del maschio. Un toro giovane può generalmente servire da 20 a 25 mucche, mentre un toro sano e maturo può gestire fino a 40. 
Se tutto è nuovo per te, prova prima a fare esperienza di lavoro in un altro caseificio. 
Una struttura sterile per conservare il latte e pastorizzare se necessario nella tua zona Capannoni o stalle asciutti e soleggiati, al riparo dalle intemperie e dagli sbalzi di temperatura Una mungitura con puntoni Stoccaggio per mangimi e letame Zona separata per i vitelli Attrezzature (compresi i trattori) e deposito attrezzature Una fonte per l`abbeveraggio del bestiame, e anche un sistema di trasporto alle cisterne dei pascoli Sistema di irrigazione dei prati (opzionale) Nota: se puoi, concediti abbastanza spazio per espandere la tua mandria 
Prima di prendere un prestito dalla banca, chiedi anche alle agenzie governative sussidi e prestiti per gli agricoltori. Per calcolare il profitto futuro, supponi il prezzo medio del latte (o leggermente inferiore) negli ultimi anni. Non vuoi che la tua azienda fallisca se i prezzi del latte crollano. Hai bisogno di circa un bracciante ogni 10 bovini da latte e uno ogni 20 bovini in asciutta. Questo include te e la tua famiglia. 
La malattia può diffondersi attraverso attrezzature condivise tra le fattorie. Cerca di confermare dove è stata utilizzata l`attrezzatura e se gli animali erano sani lì. Le zecche portatrici di malattie sono un grave problema per il bestiame. Controlla regolarmente gli animali per le zecche e mantieni l`area intorno alle stalle libera da arbusti. 
I blocchi di sale e/o gli integratori minerali sono una parte importante della dieta dei vostri animali. Il cibo ammuffito o il cibo tenuto nella stessa stanza con pesticidi e altri contaminanti possono trasferire tossine pericolose nel latte. I bovini da latte hanno requisiti nutrizionali elevati rispetto ai bovini da carne. Una cattiva alimentazione può portare a una minore produzione o qualità del latte. 
Se non hai mai munto un animale, impara prima a mungere una mucca o una capra. 
A differenza delle fattorie che allevano bestiame per la produzione di carne, avrai vitelli tutto l`anno per mantenere attiva la produzione di latte. Tenere traccia di dove si trova ogni animale nel ciclo è fondamentale per te in modo da poter pianificare di mantenere il tuo reddito il più regolare possibile. 
Avviare un caseificio
Contenuto
I caseifici sono costosi e richiedono molto capitale per avviarsi, molto più di un`attività di produzione di carne. Sapere in cosa ti stai cacciando e come vuoi farlo prima di decidere di avviare un caseificio. Anche se sei cresciuto in una fattoria, gestire un`attività in proprio significa pensare a lungo e intensamente a come procedere. Questa guida ti guiderà attraverso questi passaggi, ma ricorda che la conoscenza locale è inestimabile per qualsiasi agricoltore.
Passi
Parte 1 di 2: Pianificazione del tuo caseificio
1. Ricerca specie e razze. Gli animali più comuni negli allevamenti da latte sono le mucche, capre (buono per una piccola impresa) e bufalo d`acqua (in Asia meridionale). Ognuno ha molte razze diverse e il modo migliore per scegliere tra loro è usare la conoscenza locale. Contatta le agenzie governative, i dipartimenti agricoli universitari e le aziende lattiero-casearie esistenti e ottieni aiuto per prendere una decisione:
- Escludi le varietà che non prosperano nel tuo clima.
- Dividere i costi di mantenimento annuali per ciascuna razza per la produzione annuale di latte per calcolare i costi di produzione per unità di latte.
- Esiste (in base al tipo e alla percentuale di grasso nel latte) una domanda locale per il latte della razza? E che dire di burro e formaggio (in cui è utile un`alta percentuale di grasso)?
- Quanto tempo e denaro sono necessari per allevare un vitello da latte in età produttiva? Per quanti soldi puoi vendere i vitelli maschi?
2. Scegli una fonte di cibo. Il cibo concentrato richiede meno lavoro, ma è più costoso. I nuovi allevamenti spesso riducono i costi integrando i mangimi con la gestione del pascolo rotativo. Guarda i prezzi di affitto dei terreni nella tua zona e calcola quanti bovini può avere un ettaro.
3. Elabora un piano di allevamento. I tori da latte sono noti per il loro comportamento pericoloso ed è comunque costoso averne uno in giro tutto l`anno. È più sicuro pagare per i servizi di un toro o ricorrere all`inseminazione artificiale (AI) durante la stagione riproduttiva. L`intelligenza artificiale è quasi sempre la più economica e, se eseguita correttamente (preferibilmente da un tecnico esperto di intelligenza artificiale), ha la stessa percentuale di successo o addirittura superiore.
4. Studia la pratica della fattoria. Se sei nuovo in un caseificio, prenditi del tempo per saperne di più su allevamento, vitelli, gestione del letame, svezzamento, mungitura e gestione della mandria. L`agricoltura richiede molto tempo, lavoro e conoscenza, quindi sappi in cosa ti stai cacciando.
5. Investi in capitale. Una fattoria ha bisogno di una grande spesa una tantum per iniziare. È più facile se acquisti un caseificio esistente e puoi risparmiare facendo alcune riparazioni da solo. Sia che tu voglia acquistare o configurare tutto da solo, assicurati di avere a disposizione i seguenti servizi:
6. Trova un buon posto per comprare i tuoi animali. Controlla personalmente tutto il bestiame prima di acquistare e fai anche alcuni test del latte. L`animale deve essere sano e vaccinato contro le malattie. Se possibile, acquistare gli animali subito dopo il parto, durante la seconda o la terza lattazione (quando la produzione di latte è massima). Aspetta di acquistare la seconda metà della tua mandria fino a quando il primo gruppo è quasi asciutto in modo che la tua fattoria possa produrre latte tutto l`anno.
7. Fai una ricerca sul mercato del latte locale. Se stai iniziando con alcuni animali, parla con i produttori di latte locali per un consiglio sulla vendita ai negozi locali e ai privati. Se hai una mandria leggermente più grande, puoi guadagnare un reddito più stabile vendendo il latte a un`azienda che si occupa della distribuzione.
8. Contatta il governo. Il tuo governo locale o regionale potrebbe richiedere permessi e scartoffie per gestire una fattoria, vendere latte, irrigare la tua terra e/o assumere dipendenti.
9. Fai un business plan. Metti tutte le tue stime finanziarie in un piano che copre i primi anni della tua attività. Oltre alle necessità di cui sopra, ricorda di includere anche i costi veterinari previsti per animale e il costo della manodopera che intendi assumere. Guarda anche una possibile fonte di reddito aggiuntiva: la vendita di fertilizzanti.
Parte 2 di 2: Imparare le basi
1. Segna tutti i singoli animali. Supponendo che tu abbia più di qualche animale, dovrai contrassegnarli per distinguerli. Questo ti aiuta a tenere traccia della produzione di latte e delle malattie individuali. L`uso di marchi auricolari è un metodo comune.
2. Controllare la diffusione della malattia. Acquista sempre animali privi di malattie e tienili separati dagli altri animali durante il trasporto alla tua fattoria. Si raccomanda di mettere in quarantena i nuovi arrivati (e gli animali che si ammalano), soprattutto se non si dispone di certificati sanitari recenti e affidabili. Il tuo governo locale o il veterinario possono informarti in modo specifico sulle malattie nella tua zona.
3. Dai agli animali le giuste sostanze nutritive. Dare da mangiare alle mucche e ad altro bestiame può essere complicato. Esistono molti tipi diversi di piante foraggere e foraggere, che forniscono diverse quantità di energia, proteine, foraggi e sostanze nutritive. Un veterinario o un agricoltore esperto possono aiutarti con il mangime che devi avere a portata di mano.
4. Mungi gli animali regolarmente. Gli animali da latte generalmente devono essere munti due o tre volte al giorno. Metti l`animale in un luogo pulito. Lavare e asciugare le mani e anche la mammella prima della mungitura.
5. Comprendi il ciclo riproduttivo. Dovresti allevare le tue femmine regolarmente per convincerle a dare il latte il più spesso possibile. Il ciclo di allevamento, vitelli e svezzamento dei vitelli ha implicazioni per i bisogni nutrizionali dell`animale, la salute e, naturalmente, la produzione di latte.
6. Pianifica i cambiamenti nella tua mandria. Se vendere, macellare o semplicemente tenere un animale è una delle decisioni più difficili per un allevatore di latte. La scrematura consente di sostituire gli animali di produzione inferiore con quelli di qualità superiore e di aumentare la qualità genetica del vostro allevamento. Entrambi i fattori sono importanti, ma lavorare senza un piano può portare a costi elevati per la sostituzione degli animali. Tienine conto nel tuo piano aziendale e includi anche i costi/benefici della produzione di ogni vitello maschio e femmina.
Consigli
- La salute della mandria è molto importante per lavorare con i bovini da latte. Le vacche da latte si ammalano facilmente e sono più soggette a lesioni ai piedi e alle mammelle rispetto alle vacche da carne, e sono anche soggette a febbre da latte e chetosi dopo il parto. Per avere una mandria da latte sana, devi seguire rigide regole sanitarie.
- Assicurati di sapere come mantenere i tuoi animali il più a loro agio possibile quando li munge.
- Lascia che i tuoi vitelli bevano dalla madre per almeno un mese per renderli forti.
- Il letame dei bovini da latte puzza. Non lasciare che si accumuli nelle stalle. Fornire un sistema in cui il letame possa essere facilmente spostato dalle stalle ai pozzi dei liquami per ridurre al minimo l`odore di ammoniaca dalle urine e dalle feci.
- L`inverno può essere difficile per il bestiame. Devono essere tenuti in una stalla ben riparata, al riparo dal vento e dalle intemperie.
Avvertenze
- Non iniziare se pensi di farlo per un po`. Sarai molto impegnato ogni giorno dall`alba al tramonto per mungere le tue mucche, occuparti delle normative governative e riparare le attrezzature. Aiuta avere servitori affidabili, ma devi guidarli per far funzionare la fattoria senza intoppi.
- Avviare un caseificio costa un sacco di soldi. Assumere troppi debiti può essere molto rischioso se non hai un secondo lavoro su cui ripiegare, poiché una variazione del prezzo del grano o del latte potrebbe portare al fallimento. Se non hai ancora le finanze, è meglio allevare bovini da carne.
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